{"id":6559,"date":"2026-03-03T23:36:54","date_gmt":"2026-03-03T22:36:54","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=6559"},"modified":"2026-03-03T23:36:54","modified_gmt":"2026-03-03T22:36:54","slug":"ciambellone-marmorizzato-stravolto-niente-zucchero-e-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/03\/ciambellone-marmorizzato-stravolto-niente-zucchero-e-latte\/","title":{"rendered":"Ciambellone marmorizzato stravolto: niente zucchero e latte!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Togliere lo zucchero nei dolci \u00e8 sempre pi\u00f9 facile a dirsi che a farsi, ma di recente vi \u00e8 stato suggerito un ingrediente che pu\u00f2 diventare il perfetto alleato in cucina. Stiamo parlando dell\u2019eritritolo, che ho utilizzato per questo classico ciambellone, che faremo persino senza latte.<\/strong><\/p>\n<p>Nel corso degli ultimi tempi mi sono dilettata in un tipo di cucina alternativa: vado spesso con la sostituzione degli ingredienti e cerco di capire come trovare un equilibrio, prestando moltissima attenzione anche ad alcuni elementi molto importanti, come lo zucchero.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><script src=\"https:\/\/pl27810932.effectivegatecpm.com\/db\/b2\/2a\/dbb22a552a06ca782264a09281109497.js\"><\/script><\/p>\n<p>Sulla base di tale motivazione, ho deciso di <strong>provare questa versione rivisitata del classico ciambellone marmorizzato<\/strong>: non useremo lo zucchero, bens\u00ec il dolcificante indicato precedentemente.<\/p>\n<h2>Ho stravolto il ciambellone: dalla ricetta ho tolto lo zucchero e il latte<\/h2>\n<p>Ebbene s\u00ec, con questa ricetta puoi mettere d\u2019accordo quasi tutti in famiglia. \u00c8 un dolce vegetariano, adatto a chi ha<strong> problemi legati al lattosio<\/strong> e soprattutto indicato anche per chi ha problematiche legate a insulina e <strong>glicemia<\/strong>, magari dettate dal <strong>diabete<\/strong>. Gli ingredienti che andremo a utilizzare, dunque, sono i seguenti:<\/p>\n<ul>\n<li>400 grammi di farina,<\/li>\n<li>300 grammi di eritritolo,<\/li>\n<li>un bicchiere di succo d\u2019arancia gi\u00e0 filtrato,<\/li>\n<li>un bicchiere di olio di semi,<\/li>\n<li>quattro uova,<\/li>\n<li>50 grammi di cacao amaro in polvere,<\/li>\n<li>una bustina di lievito per dolci.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione del ciambellone marmorizzato lactose free, sugar free<\/h3>\n<p>Ho iniziato a \u201cliberare\u201d la ricetta di ingredienti che rendono i pasti pi\u00f9 calorici e magari non adatti per varie motivazioni, cos\u00ec come nel caso dell\u2019aggiunta del succo d\u2019arancia e dell\u2019eritritolo al posto dello zucchero. Attenzione, perch\u00e9 il rapporto non \u00e8 sempre 1 a 1 tra zucchero e questo dolcificante: spesso bisognerebbe aggiungerne circa un 20% in pi\u00f9 rispetto alla dose prevista dalla ricetta classica. Ma, tenendo conto che all\u2019interno della ricetta troviamo comunque il succo d\u2019arancia, se volete calibrare la dolcezza potete diminuire la dose dell\u2019eritritolo di pochi grammi.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6562\" aria-describedby=\"caption-attachment-6562\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6562\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Ciambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-1.jpg\" alt=\"Ciambella marmorizzata senza zucchero e latte - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Ciambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-1.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Ciambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Ciambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Ciambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6562\" class=\"wp-caption-text\">Ciambella marmorizzata senza zucchero e latte &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<p>A ogni modo, dobbiamo procedere cos\u00ec come avremmo fatto con il classico dolce: in una ciotola montiamo le uova finch\u00e9 non saranno diventate spumose e leggermente pi\u00f9 chiare; successivamente aggiungiamo l\u2019eritritolo e continuiamo a lavorare gli ingredienti. Possiamo eseguire quest\u2019operazione con l\u2019aiuto di fruste manuali oppure, per andare pi\u00f9 veloci, con le fruste elettriche.<\/p>\n<p>Poi aggiungiamo<strong> all\u2019interno dell\u2019impasto sia l\u2019olio che il succo d\u2019arancia ben filtrato<\/strong> (non dimenticatelo) e continuiamo incorporando le polveri: farina e lievito. Effettuiamo quest\u2019operazione con un setaccio oppure con un colino a maglie strette, cos\u00ec da evitare la formazione di grumi.<\/p>\n<p>Quando l\u2019impasto sar\u00e0 diventato cremoso, <strong>prendiamo uno stampo per ciambella<\/strong>, imburrato e infarinato: versiamo i tre quarti dell\u2019impasto. In quello rimasto aggiungiamo il cacao, mescoliamo bene senza aggiungere nient\u2019altro e infine versiamolo nel composto chiaro, aiutandoci magari con una forchetta per ottenere l\u2019effetto marmorizzato durante la cottura.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><script async=\"async\" data-cfasync=\"false\" src=\"https:\/\/pl22692455.effectivegatecpm.com\/884d74dcfb1a31d043e0df900773c86c\/invoke.js\"><\/script><\/p>\n<div id=\"container-884d74dcfb1a31d043e0df900773c86c\"><\/div>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/01\/patatine-fritte-puoi-farle-in-modi-diversi-saranno-piu-buone-che-al-fast-food\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Patatine fritte, puoi farle in modi diversi, saranno pi\u00f9 buone che al fast food<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/02\/nutella-allacqua-mi-costa-due-soldi-e-la-spalmo-sul-pane-come-quella-vera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nutella all\u2019acqua, mi costa due soldi e la spalmo sul pane come quella vera<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>Il dolce dovr\u00e0 cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi,<\/strong> oppure a 170 gradi in modalit\u00e0 ventilata: i tempi saranno pi\u00f9 o meno gli stessi, ovvero tra 35 e 40 minuti. Non aprite mai lo sportello del forno prima dei 35 minuti, perch\u00e9 la ciambella potrebbe afflosciarsi.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6561\" aria-describedby=\"caption-attachment-6561\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6561\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BaCiambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-2rbara-Politi-intervista-esclusiva-20260303-IcaroJournal-3.jpg\" alt=\"Ciambella marmorizzata senza zucchero e latte - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BaCiambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-2rbara-Politi-intervista-esclusiva-20260303-IcaroJournal-3.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BaCiambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-2rbara-Politi-intervista-esclusiva-20260303-IcaroJournal-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BaCiambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-2rbara-Politi-intervista-esclusiva-20260303-IcaroJournal-3-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/BaCiambella-marmorizzata-senza-zucchero-e-latte-20260303-IcaroJournal-2rbara-Politi-intervista-esclusiva-20260303-IcaroJournal-3-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6561\" class=\"wp-caption-text\">Ciambella marmorizzata senza zucchero e latte &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<p>Meglio ancora se avete la lucina: in caso contrario, attendete che il tempo sia trascorso e poi aprite leggermente il forno, creando solo una piccola fessura e non spalancandolo di colpo.<\/p>\n<p>Trascorso il tempo necessario, effettuiamo un check con l\u2019aiuto di uno spaghetto per verificare che anche all\u2019interno sia cotto. Non resta che servire in tavola e gustare!<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/02\/gnocchi-con-crema-di-zucca-e-pancetta-croccante-la-ricetta-top-a-cena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gnocchi con crema di zucca e pancetta croccante, la ricetta top a cena<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/03\/pizzette-senza-impasto-le-puoi-fare-anche-senza-lattosio-e-non-serve-accendere-il-forno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pizzette senza impasto, le puoi fare anche senza lattosio e non serve accendere il forno<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Togliere lo zucchero nei dolci \u00e8 sempre pi\u00f9 facile a dirsi che a farsi, ma di recente vi \u00e8 stato suggerito un ingrediente che pu\u00f2 diventare il perfetto alleato in cucina. 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