{"id":6624,"date":"2026-03-06T23:30:34","date_gmt":"2026-03-06T22:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=6624"},"modified":"2026-03-06T22:29:05","modified_gmt":"2026-03-06T21:29:05","slug":"burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/","title":{"rendered":"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova"},"content":{"rendered":"<p><strong>Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano un buon modo per arricchire la propria dieta alimentare e variarla con alternative vegetali, diminuendo la presenza di carne.<\/strong><\/p>\n<p>\u00c8 impossibile negare come nel corso degli ultimi anni sia aumentato sensibilmente il numero delle persone che ha deciso di abbracciare una dieta completamente vegana o, pi\u00f9 semplicemente, aggiungere nel proprio quadro alimentare pietanze che fondano le radici proprio su questa base vegetale.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><script src=\"https:\/\/pl27810932.effectivegatecpm.com\/db\/b2\/2a\/dbb22a552a06ca782264a09281109497.js\"><\/script><\/p>\n<p>Non \u00e8 affatto un caso, perch\u00e9 in questo frangente si \u00e8 avvertita la necessit\u00e0 di poter avere un equilibrio alimentare pi\u00f9 concreto e fare in modo che si possano prediligere anche proteine vegetali. Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo \u00e8 rappresentato proprio da questi burger a base di broccoli, che faremo appunto in una variante vegana.<\/p>\n<h2>Burger vegani: la ricetta veloce<\/h2>\n<p>Nel momento in cui facciamo riferimento a questo tipo di ricette, spesso c\u2019\u00e8 il timore che, non avendo una base di uova, non si riesca a raggiungere la consistenza ottimale. Ed \u00e8 proprio l\u00ec che si commette l\u2019errore di valutazione: tutti gli ingredienti della catena alimentare sono utili per la preparazione di ricette, ma non indispensabili. Questo \u00e8 quello che, in un certo qual modo, ci insegna la filosofia vegana, perch\u00e9 ci mette nelle condizioni di poter contare su una lunga serie di alimenti e proteine di base vegetale che ci aiutano ad ottenere un pasto equilibrato. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:<\/p>\n<ul>\n<li>300 grammi di broccoli,<\/li>\n<li>100 grammi di farina,<\/li>\n<li>200 grammi di patate,<\/li>\n<li>sale,<\/li>\n<li>olio,<\/li>\n<li>pepe.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_6630\" aria-describedby=\"caption-attachment-6630\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6630\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-1.jpg\" alt=\"Burger vegetali - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-1.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6630\" class=\"wp-caption-text\">Burger vegetali &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Ecco come preparare i nostri burger vegetali<\/h3>\n<p>Quello che, in un certo qual modo, dovrebbe fare l\u2019uovo nella nostra ricetta \u00e8 un ruolo che viene affidato alla patata, che insieme alla farina andr\u00e0 a dare compattezza ai broccoli e quindi a ottenere un impasto perfetto.<\/p>\n<p>Dopodich\u00e9 iniziamo subito, mettendoci all\u2019opera. <strong>Facciamo cuocere i broccoli<\/strong>: io ti consiglio di procedere con una cottura molto pratica, ovvero metterli all\u2019interno di una padella, gi\u00e0 tagliati e puliti, aggiungere giusto un filo d\u2019acqua e continuare a versarne man mano finch\u00e9 il broccolo non comincer\u00e0 a diventare morbido e facile da schiacciare con la forchetta. Questo ti permette di avere una cottura sbollentata, non troppo ricca d\u2019acqua, mantenendo per\u00f2 una buona compattezza.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/04\/brownies-soffice-e-alto-lho-fatto-senza-mettere-il-burro-nessuno-ha-notato-la-differenza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brownies soffice e alto, l\u2019ho fatto senza mettere il burro, nessuno ha notato la differenza<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/05\/barchette-di-melanzane-con-riso-a-cena-come-al-ristorante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Barchette di melanzane con riso, a cena come al ristorante!<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><script async=\"async\" data-cfasync=\"false\" src=\"https:\/\/pl22692455.effectivegatecpm.com\/884d74dcfb1a31d043e0df900773c86c\/invoke.js\"><\/script><\/p>\n<div id=\"container-884d74dcfb1a31d043e0df900773c86c\"><\/div>\n<p>Dopodich\u00e9, le patate vanno cotte in acqua bollente fino a completa cottura: quindi devono essere lessate alla perfezione. Quando saremo riusciti ad ottenere il massimo della cottura da entrambi gli alimenti, mettiamoli <strong>all\u2019interno di una ciotola e schiacciamoli con una forchetta<\/strong>, cos\u00ec da ottenere un impasto compatto. Adesso la farina ci servir\u00e0 per donare elasticit\u00e0 all\u2019impasto: la dose indicata \u00e8 quella di 100 g, ma aggiungila poco alla volta, in modo tale da evitare che l\u2019impasto diventi troppo duro.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6631\" aria-describedby=\"caption-attachment-6631\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6631\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-2.jpg\" alt=\"Burger vegetali - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-2.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6631\" class=\"wp-caption-text\">Burger vegetali &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<p>Dopo aver eseguito questa operazione e aver ottenuto l\u2019impasto perfetto dei nostri burger, modellali e cuocili in friggitrice ad aria oppure in padella. Volendo, puoi anche cuocerli in forno. In ogni caso, per quanto riguarda la friggitrice ad aria saranno sufficienti 12 minuti a 180 gradi; differentemente, per il forno \u00e8 meglio aumentare a 190 gradi e fare cuocere per circa 20 minuti.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/04\/pasta-di-zucchero-come-si-conserva-e-quando-buttarla-via\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pasta di zucchero, come si conserva e quando buttarla via!<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/brioches-leggerissime-nella-ricetta-ho-tolto-un-ingrediente-incredibile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brioches leggerissime, nella ricetta ho tolto un ingrediente incredibile!<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano un buon modo per arricchire la propria dieta alimentare e variarla con alternative vegetali, diminuendo la presenza di carne. \u00c8 impossibile negare come nel corso degli ultimi anni sia aumentato sensibilmente il numero delle persone che ha deciso di abbracciare [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6632,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":15,"footnotes":""},"categories":[360],"tags":[550,439,431,438,362,478,386,404],"class_list":["post-6624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","tag-burger-di-broccoli","tag-cucina-italiana","tag-cucina-sostenibile","tag-ricetta-senza-burro","tag-ricette-light","tag-ricette-per-intolleranti","tag-ricette-vegane","tag-ricette-vegetariane"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova - Icaro Journal<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano ...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova - Icaro Journal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Icaro Journal\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-06T22:30:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francesca Guglielmino\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francesca Guglielmino\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Francesca Guglielmino\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99\"},\"headline\":\"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova\",\"datePublished\":\"2026-03-06T22:30:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/\"},\"wordCount\":609,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg\",\"keywords\":[\"burger di broccoli\",\"cucina italiana\",\"cucina sostenibile\",\"ricetta senza burro\",\"Ricette light\",\"ricette per intolleranti\",\"ricette vegane\",\"ricette vegetariane\"],\"articleSection\":[\"Cucina\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/\",\"name\":\"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova - Icaro Journal\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-06T22:30:34+00:00\",\"description\":\"Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano ...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Burger vegetali - IcaroJournal\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/06\\\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\",\"name\":\"Icaro Journal\",\"description\":\"Dalla cucina ai viaggi alle storie di vita\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\",\"name\":\"Icaro Journal\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-logo.png\",\"width\":249,\"height\":112,\"caption\":\"Icaro Journal\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/icarojournal\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99\",\"name\":\"Francesca Guglielmino\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Francesca Guglielmino\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/@francesca_guglielmino90\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/author\\\/francesca-guglielmino\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova - Icaro Journal","description":"Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano ...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova - Icaro Journal","og_description":"Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano ...","og_url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/","og_site_name":"Icaro Journal","article_published_time":"2026-03-06T22:30:34+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Francesca Guglielmino","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Francesca Guglielmino","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/"},"author":{"name":"Francesca Guglielmino","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/person\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99"},"headline":"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova","datePublished":"2026-03-06T22:30:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/"},"wordCount":609,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg","keywords":["burger di broccoli","cucina italiana","cucina sostenibile","ricetta senza burro","Ricette light","ricette per intolleranti","ricette vegane","ricette vegetariane"],"articleSection":["Cucina"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/","url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/","name":"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova - Icaro Journal","isPartOf":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg","datePublished":"2026-03-06T22:30:34+00:00","description":"Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perch\u00e9 rappresentano ...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#primaryimage","url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg","contentUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Burger-vegetali-20260306-IcaroJournal.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Burger vegetali - IcaroJournal"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/icarojournal.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#website","url":"https:\/\/icarojournal.com\/","name":"Icaro Journal","description":"Dalla cucina ai viaggi alle storie di vita","publisher":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/icarojournal.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization","name":"Icaro Journal","url":"https:\/\/icarojournal.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-logo.png","contentUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-logo.png","width":249,"height":112,"caption":"Icaro Journal"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/icarojournal\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/person\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99","name":"Francesca Guglielmino","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","caption":"Francesca Guglielmino"},"sameAs":["http:\/\/@francesca_guglielmino90"],"url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/author\/francesca-guglielmino\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6624"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6633,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6624\/revisions\/6633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6632"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}