{"id":6660,"date":"2026-03-08T15:00:00","date_gmt":"2026-03-08T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=6660"},"modified":"2026-03-08T14:51:25","modified_gmt":"2026-03-08T13:51:25","slug":"come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/","title":{"rendered":"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti di origine animale. \u00c8 questo il punto da cui bisogna partire, senza girarci attorno.<\/strong><\/p>\n<p>La dieta vegana esclude carne, pesce, latte, formaggi, miele e anche le uova, perch\u00e9 il criterio non riguarda solo la composizione nutrizionale del cibo, ma la sua provenienza. Per molti \u00e8 una scelta etica, per altri ambientale, per altri ancora legata al benessere animale o al desiderio di costruire un\u2019alimentazione diversa, pi\u00f9 coerente con il proprio stile di vita.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><script async=\"async\" data-cfasync=\"false\" src=\"https:\/\/pl22692455.effectivegatecpm.com\/884d74dcfb1a31d043e0df900773c86c\/invoke.js\"><\/script><\/p>\n<div id=\"container-884d74dcfb1a31d043e0df900773c86c\"><\/div>\n<p>In cucina, per\u00f2, questa esclusione pone subito una questione pratica: l\u2019uovo non serve soltanto a nutrire, serve a legare, dare struttura, trattenere aria, lucidare, addensare. Ecco perch\u00e9 sostituirlo non significa semplicemente toglierlo. Significa capire che funzione svolge nella ricetta. Quando preparo un impasto, il primo pensiero non \u00e8 mai \u201c<strong>cosa<\/strong> <strong>manca<\/strong>\u201d, ma \u201c<strong>a<\/strong> <strong>cosa serviva<\/strong> <strong>quell\u2019uovo<\/strong>\u201d. Solo da l\u00ec si pu\u00f2 scegliere il sostituto giusto senza compromettere risultato, consistenza e tenuta.<\/p>\n<h2>Gli alimenti che possono prendere il posto dell\u2019uovo e cosa apportano davvero<\/h2>\n<p>I sostituti esistono, ma non lavorano tutti allo stesso modo. Il pi\u00f9 usato nei dolci morbidi \u00e8 la banana schiacciata: circa 60 grammi possono sostituire un uovo e aggiungono carboidrati, fibre e potassio, con un effetto legante molto utile in <strong>muffin<\/strong>, pancake e plumcake. La purea di mela funziona in modo simile, con un contenuto calorico moderato, una quota di zuccheri naturali e una buona capacit\u00e0 di mantenere l\u2019umidit\u00e0 dell\u2019impasto.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6661\" aria-describedby=\"caption-attachment-6661\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6661\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-1.jpg\" alt=\"Sostituire uovo nelle ricette vegane - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-1.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6661\" class=\"wp-caption-text\">Sostituire uovo nelle ricette vegane &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<p>Poi c\u2019\u00e8 il classico \u201cuovo di lino\u201d o \u201cuovo di chia\u201d<strong>: basta mescolare un cucchiaio di semi macinati con tre cucchiai d\u2019acqua e attendere qualche minuto<\/strong>. Si forma un gel che lega bene e porta con s\u00e9 fibre, grassi insaturi e, nel caso dei semi di chia, anche una discreta densit\u00e0 minerale. Per preparazioni pi\u00f9 tecniche si usa anche l\u2019aquafaba, cio\u00e8 il liquido di governo dei ceci: montata bene, riesce a incorporare aria e si presta a meringhe, mousse e basi spumose. Il tofu setoso, invece, \u00e8 utile quando serve corpo: ha proteine, pochi carboidrati e una consistenza cremosa che regge bene torte compatte, cheesecake vegetali e creme cotte. Ogni sostituto ha un profilo nutrizionale diverso, ma soprattutto una resa tecnologica diversa. \u00c8 questo che va capito prima ancora dei numeri.<\/p>\n<h3>Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette senza sbagliare impasto<\/h3>\n<p>La regola pi\u00f9 utile \u00e8 una sola: non sostituire l\u2019uovo per abitudine, ma per funzione. Se nella ricetta serve a <strong>legare<\/strong>, allora <strong>lino<\/strong>, <strong>chia<\/strong>\u00a0<strong>o purea di frutta possono bastare<\/strong>. Se serve a dare umidit\u00e0, <strong>mela e banana lavorano ben<\/strong>e, soprattutto in impasti rustici e da colazione. Se invece serve volume, leggerezza o montata, bisogna orientarsi sull\u2019aquafaba, che per\u00f2 richiede precisione e tempi giusti.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><script src=\"https:\/\/pl27810932.effectivegatecpm.com\/db\/b2\/2a\/dbb22a552a06ca782264a09281109497.js\"><\/script><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/05\/pollo-e-peperoni-un-grande-classico-si-ma-te-lhai-fatto-mai-in-friggitrice-ad-aria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pollo e peperoni, un grande classico s\u00ec\u2026 ma te l\u2019hai fatto mai in friggitrice ad aria?<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/07\/pizza-senza-forno-direttamente-in-friggitrice-ad-aria-croccante-sotto-e-soffice-sopra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pizza senza forno direttamente in friggitrice ad aria, croccante sotto e soffice sopra<\/a><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_6662\" aria-describedby=\"caption-attachment-6662\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6662\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-2.jpg\" alt=\"Sostituire uovo nelle ricette vegane - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-2.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6662\" class=\"wp-caption-text\">Sostituire uovo nelle ricette vegane &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<p>Per una torta semplice, <strong>un uovo si sostituisce spesso con 60 grammi di purea di mela<\/strong>, oppure con una piccola banana matura schiacciata, oppure ancora con un cucchiaio di semi di lino macinati e tre d\u2019acqua. Nei biscotti conviene usare ingredienti che non rilascino troppa umidit\u00e0, mentre nei plumcake si pu\u00f2 osare di pi\u00f9. La verit\u00e0 \u00e8 che la cucina vegana chiede meno automatismi e pi\u00f9 attenzione. Ma quando impari a leggere un impasto, capisci che l\u2019uovo non \u00e8 insostituibile: era solo l\u2019ingrediente che conoscevamo meglio.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/06\/burger-vegani-di-broccoli-croccanti-fuori-morbidi-dentro-senza-uova\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Burger vegani di broccoli: croccanti fuori, morbidi dentro, senza uova<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/zeppoline-fritte-con-questa-ricetta-le-fai-in-due-minuti-e-le-completi-con-lo-zucchero-prima-di-mangiarle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zeppoline fritte, con questa ricetta le fai in due minuti e le completi con lo zucchero prima di mangiarle<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti di origine animale. \u00c8 questo il punto da cui bisogna partire, senza girarci attorno. La dieta vegana esclude carne, pesce, latte, formaggi, miele e anche le uova, perch\u00e9 il criterio non riguarda solo la composizione nutrizionale del cibo, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":19,"footnotes":""},"categories":[361],"tags":[565],"class_list":["post-6660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-come-sostituire-uova"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta - Icaro Journal<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta - Icaro Journal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Icaro Journal\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-08T14:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francesca Guglielmino\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francesca Guglielmino\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Francesca Guglielmino\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99\"},\"headline\":\"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta\",\"datePublished\":\"2026-03-08T14:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/\"},\"wordCount\":655,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg\",\"keywords\":[\"come sostituire uova\"],\"articleSection\":[\"Lifestyle\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/\",\"name\":\"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta - Icaro Journal\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-08T14:00:00+00:00\",\"description\":\"Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Sostituire uovo nelle ricette vegane - IcaroJournal\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/03\\\/08\\\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\",\"name\":\"Icaro Journal\",\"description\":\"Dalla cucina ai viaggi alle storie di vita\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\",\"name\":\"Icaro Journal\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-logo.png\",\"width\":249,\"height\":112,\"caption\":\"Icaro Journal\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/icarojournal\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99\",\"name\":\"Francesca Guglielmino\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Francesca Guglielmino\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/@francesca_guglielmino90\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/author\\\/francesca-guglielmino\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta - Icaro Journal","description":"Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta - Icaro Journal","og_description":"Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti...","og_url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/","og_site_name":"Icaro Journal","article_published_time":"2026-03-08T14:00:00+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Francesca Guglielmino","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Francesca Guglielmino","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/"},"author":{"name":"Francesca Guglielmino","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/person\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99"},"headline":"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta","datePublished":"2026-03-08T14:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/"},"wordCount":655,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg","keywords":["come sostituire uova"],"articleSection":["Lifestyle"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/","url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/","name":"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta - Icaro Journal","isPartOf":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg","datePublished":"2026-03-08T14:00:00+00:00","description":"Le uova, per chi sceglie un\u2019alimentazione vegana, non sono un\u2019eccezione accettabile ma rientrano pienamente tra gli alimenti...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#primaryimage","url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg","contentUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Sostituire-uovo-nelle-ricette-vegane-20260308-IcaroJournal.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Sostituire uovo nelle ricette vegane - IcaroJournal"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/08\/come-sostituire-luovo-nelle-ricette-vegane-un-mondo-sensazionale-che-ti-cambia-la-dieta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/icarojournal.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Come sostituire l\u2019uovo nelle ricette vegane: un mondo sensazionale che ti cambia la dieta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#website","url":"https:\/\/icarojournal.com\/","name":"Icaro Journal","description":"Dalla cucina ai viaggi alle storie di vita","publisher":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/icarojournal.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization","name":"Icaro Journal","url":"https:\/\/icarojournal.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-logo.png","contentUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-logo.png","width":249,"height":112,"caption":"Icaro Journal"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/icarojournal\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/person\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99","name":"Francesca Guglielmino","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","caption":"Francesca Guglielmino"},"sameAs":["http:\/\/@francesca_guglielmino90"],"url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/author\/francesca-guglielmino\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6660"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6664,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6660\/revisions\/6664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}