{"id":7233,"date":"2026-03-28T23:30:36","date_gmt":"2026-03-28T22:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7233"},"modified":"2026-03-28T22:08:44","modified_gmt":"2026-03-28T21:08:44","slug":"crostata-con-marmellata-di-fragole-fatte-in-casa-la-frolla-falla-allolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/03\/28\/crostata-con-marmellata-di-fragole-fatte-in-casa-la-frolla-falla-allolio\/","title":{"rendered":"Crostata con marmellata di fragole fatte in casa: la frolla falla all’olio!"},"content":{"rendered":"

La crostata \u00e8 una di quelle cose che non sbagliano mai. A colazione, a merenda, dopo cena con un caff\u00e8: ogni scusa \u00e8 buona. E se poi c\u2019\u00e8 la marmellata di fragole fatta in casa, ancora meglio.<\/strong><\/p>\n

Quella del supermercato \u00e8 troppo dolce, spesso troppo liquida, il sapore delle fragole si perde. Invece quando le cogli tu, o le compri al mercato a fine stagione quando sono morbide e costano poco, \u00e8 un\u2019altra storia. Il profumo che si spande in cucina mentre cuociono \u00e8 gi\u00e0 met\u00e0 della felicit\u00e0. Ma il vero segreto, per una crostata che si rispetti, \u00e8 la frolla. Quella con il burro \u00e8 buona, certo, ma a volte \u00e8 pesante.<\/p>\n

E poi il burro va tenuto freddo, va lavorato in fretta, e se la temperatura sbaglia viene un disastro. Con l\u2019olio, invece, non sbagli mai.<\/p>\n

Frolla all\u2019olio e marmellata: ecco la ricetta<\/h2>\n

L\u2019olio extravergine rende la pasta pi\u00f9 leggera, pi\u00f9 digeribile, e non copre il sapore della marmellata. Basta sceglierne uno delicato, non troppo fruttato, e il risultato \u00e8 una frolla che si stende senza rompersi e in forno diventa friabile. Per la marmellata, meglio usare fragole mature, quelle che al mercato ti danno a due euro al chilo perch\u00e9 sono troppo morbide per essere vendute come frutta da tavola. Gli ingredienti che serviranno, dunque, sono i seguenti:<\/p>\n

Per la frolla all\u2019olio:<\/strong><\/p>\n