{"id":7434,"date":"2026-04-07T09:30:33","date_gmt":"2026-04-07T07:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7434"},"modified":"2026-04-07T08:57:02","modified_gmt":"2026-04-07T06:57:02","slug":"caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/","title":{"rendered":"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio)"},"content":{"rendered":"<p><strong>La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale. Basta. Ma se gli ingredienti non sono di qualit\u00e0, il piatto crolla.<\/strong><\/p>\n<p>Il segreto sta tutto nella mozzarella: deve essere freschissima, possibilmente di bufala campana DOP, e va mangiata a temperatura ambiente. Mai tirata fuori dal frigo all\u2019ultimo minuto. Per chi \u00e8 intollerante al lattosio, oggi esistono mozzarelle senza lattosio di ottima qualit\u00e0, ma vanno scelte con cura, evitando quelle troppo gommose o dal sapore artificiale. La caprese vecchio stile non ammette compromessi, ma con gli ingredienti giusti diventa indimenticabile.<\/p>\n<h2>Gli ingredienti per una caprese perfetta: la ricetta anche con variante senza lattosio<\/h2>\n<p>La scelta del pomodoro \u00e8 importante quanto quella del formaggio.<strong> Meglio i pomodori costoluti<\/strong>, quelli che in campagna <strong>chiamano \u201ca coste\u201d<\/strong>, saporiti e non troppo acquosi. Il basilico deve essere fresco, possibilmente appena colto. L\u2019olio extravergine, fruttato ma non piccante. E il sale, grosso, che scricchiola sotto i denti.<\/p>\n<p>Gli ingredienti che ci serviranno, poi, sono solo i seguenti:<\/p>\n<ul>\n<li>2 pomodori costoluti maturi (o 4 pomodori ramati)<\/li>\n<li>250 g di mozzarella di bufala campana (o mozzarella senza lattosio di buona qualit\u00e0)<\/li>\n<li>Basilico fresco q.b.<\/li>\n<li>Olio d\u2019oliva<\/li>\n<li>Sale grosso<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Il procedimento per una caprese vecchio stile<\/h3>\n<p>Tirare fuori la mozzarella dal frigo almeno un\u2019ora prima di preparare la caprese, lasciandola nel suo liquido a temperatura ambiente. Lavare i pomodori e tagliarli a fette spesse circa un centimetro. Tagliare la mozzarella a fette dello stesso spessore. Disporre le fette di pomodoro e di mozzarella alternandole su un piatto da portata, in cerchi concentrici o in file regolari.<\/p>\n<p>Spezzare le foglie di basilico con le mani e distribuirle sulla superficie. Condire con un filo di olio extravergine e una spolverata di sale grosso. Non mescolare, non aggiungere aceto o pepe. Servire subito, a temperatura ambiente.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/05\/pasquetta-a-monte-isola-lisola-che-non-vorresti-lasciare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pasquetta a Monte Isola: l\u2019isola che non vorresti lasciare<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/05\/tortino-cuore-caldo-al-pistacchio-la-tentazione-che-non-ti-aspetti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tortino cuore caldo al pistacchio, la tentazione che non ti aspetti<\/a><\/strong><\/p>\n<p>La caprese non si conserva: va mangiata entro un\u2019ora dalla preparazione, altrimenti la mozzarella perde la sua cremosit\u00e0 e i pomodori rilasciano acqua. Per la versione senza lattosio, il procedimento \u00e8 identico, basta scegliere una mozzarella di qualit\u00e0 che non contenga lattosio. Una volta assaggiata quella vera, non si torna pi\u00f9 indietro.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/01\/maschera-viso-con-olio-di-cocco-la-puoi-mettere-anche-2-volte-a-settimana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Maschera viso con olio di cocco, la puoi mettere anche 2 volte a settimana<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/03\/torta-da-colazione-al-cioccolato-con-burro-di-arachidi-lingrediente-segreto-che-ti-da-la-carica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Torta da colazione al cioccolato con burro di arachidi: l\u2019ingrediente segreto che ti d\u00e0 la carica<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale. Basta. Ma se gli ingredienti non sono di qualit\u00e0, il piatto crolla. Il segreto sta tutto nella mozzarella: deve essere freschissima, possibilmente di bufala campana DOP, e va mangiata a temperatura ambiente. Mai tirata fuori dal [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7436,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":11,"footnotes":""},"categories":[360],"tags":[810,456,404],"class_list":["post-7434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina","tag-caprese","tag-ricette-senza-lattosio","tag-ricette-vegetariane"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio) - Icaro Journal<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio) - Icaro Journal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Icaro Journal\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-07T07:30:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francesca Guglielmino\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francesca Guglielmino\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Francesca Guglielmino\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99\"},\"headline\":\"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio)\",\"datePublished\":\"2026-04-07T07:30:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/\"},\"wordCount\":438,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg\",\"keywords\":[\"caprese\",\"ricette senza lattosio\",\"ricette vegetariane\"],\"articleSection\":[\"Cucina\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/\",\"name\":\"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio) - Icaro Journal\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-07T07:30:33+00:00\",\"description\":\"La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/04\\\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Caprese all'italiana - 20260406 IcaroJournal\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/2026\\\/04\\\/07\\\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\",\"name\":\"Icaro Journal\",\"description\":\"Dalla cucina ai viaggi alle storie di vita\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#organization\",\"name\":\"Icaro Journal\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-logo.png\",\"width\":249,\"height\":112,\"caption\":\"Icaro Journal\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/icarojournal\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99\",\"name\":\"Francesca Guglielmino\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Francesca Guglielmino\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/@francesca_guglielmino90\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/icarojournal.com\\\/index.php\\\/author\\\/francesca-guglielmino\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio) - Icaro Journal","description":"La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio) - Icaro Journal","og_description":"La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale...","og_url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/","og_site_name":"Icaro Journal","article_published_time":"2026-04-07T07:30:33+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Francesca Guglielmino","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Francesca Guglielmino","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/"},"author":{"name":"Francesca Guglielmino","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/person\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99"},"headline":"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio)","datePublished":"2026-04-07T07:30:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/"},"wordCount":438,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg","keywords":["caprese","ricette senza lattosio","ricette vegetariane"],"articleSection":["Cucina"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/","url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/","name":"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio) - Icaro Journal","isPartOf":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg","datePublished":"2026-04-07T07:30:33+00:00","description":"La caprese non \u00e8 solo un antipasto, \u00e8 una dichiarazione d\u2019amore per la semplicit\u00e0. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#primaryimage","url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg","contentUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Caprese-alliItaliana-20260406-IcaroJournal.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Caprese all'italiana - 20260406 IcaroJournal"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/07\/caprese-vecchio-stile-devi-scegliere-bene-la-mozzarella-per-farla-anche-per-la-versione-senza-lattosio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/icarojournal.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#website","url":"https:\/\/icarojournal.com\/","name":"Icaro Journal","description":"Dalla cucina ai viaggi alle storie di vita","publisher":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/icarojournal.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#organization","name":"Icaro Journal","url":"https:\/\/icarojournal.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-logo.png","contentUrl":"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-logo.png","width":249,"height":112,"caption":"Icaro Journal"},"image":{"@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/icarojournal\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/icarojournal.com\/#\/schema\/person\/50728028a3703bea504b6347d37b5f99","name":"Francesca Guglielmino","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/33a9fb184e61458c03502f25a25c41fb4a67a826d476085532fe929fa0faac68?s=96&d=mm&r=g","caption":"Francesca Guglielmino"},"sameAs":["http:\/\/@francesca_guglielmino90"],"url":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/author\/francesca-guglielmino\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7445,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7434\/revisions\/7445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}