{"id":7485,"date":"2026-04-09T09:38:21","date_gmt":"2026-04-09T07:38:21","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7485"},"modified":"2026-04-09T09:38:51","modified_gmt":"2026-04-09T07:38:51","slug":"muffin-al-limone-la-colazione-che-profuma-di-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/09\/muffin-al-limone-la-colazione-che-profuma-di-primavera\/","title":{"rendered":"Muffin al limone, la colazione che profuma di primavera"},"content":{"rendered":"

I muffin sono una di quelle preparazioni che sembrano banali, e invece se fatti bene diventano irresistibili. Quelli al limone, poi, hanno un vantaggio: non sono mai troppo dolci, lasciano in bocca una sensazione di freschezza, e si prestano a essere mangiati a colazione, a merenda, o come piccolo sfizio dopo cena.<\/strong><\/p>\n

L\u2019ho scoperto per caso, una mattina in cui avevo del latte da finire e un limone che stava per seccare. L\u2019impasto \u00e8 velocissimo, non serve nemmeno la planetaria, e in meno di mezz\u2019ora si sfornano dei dolcetti soffici che profumano di pulito.<\/p>\n

Il segreto \u00e8 non mescolare troppo: pochi movimenti, e l\u2019impasto resta leggero. La prima volta che li ho portati in ufficio, sono spariti in dieci minuti. Qualcuno ha chiesto se li avessi comprati in pasticceria.<\/p>\n

Colazazione di primavera: la ricetta per i muffin<\/h2>\n

Per una dozzina di muffin servono ingredienti semplici. Il burro, meglio se a temperatura ambiente, si lavora con lo zucchero fino a ottenere una crema. Le uova, una alla volta. La farina, setacciata con il lievito. Il latte, che rende l\u2019impasto morbido. E poi il limone: succo e scorza, perch\u00e9 il profumo deve essere intenso.<\/p>\n

Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:<\/p>\n