{"id":7518,"date":"2026-04-11T09:41:14","date_gmt":"2026-04-11T07:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7518"},"modified":"2026-04-11T09:42:15","modified_gmt":"2026-04-11T07:42:15","slug":"ecco-a-voi-la-maionese-che-ti-toglie-ogni-paura-qui-niente-problemi-di-salmonella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/11\/ecco-a-voi-la-maionese-che-ti-toglie-ogni-paura-qui-niente-problemi-di-salmonella\/","title":{"rendered":"Ecco a voi la maionese che ti toglie ogni paura, qui… niente problemi di salmonella!"},"content":{"rendered":"

Lo so, la maionese fatta in casa \u00e8 una di quelle cose che tutti vorrebbero preparare ma che pochi fanno. Il motivo \u00e8 sempre lo stesso: la paura della salmonella. Le uova crude, anche se freschissime, hanno il loro rischio.<\/strong><\/p>\n

La soluzione \u00e8 pi\u00f9 semplice di quanto si creda e non richiede pastorizzazioni strane n\u00e9 uova miracolose. Basta usare le uova sode. S\u00ec, avete letto bene: la maionese con le uova sode esiste, funziona, ed \u00e8 persino pi\u00f9 cremosa di quella tradizionale.<\/p>\n

La prima volta che l\u2019ho provata \u00e8 stato per un\u2019amica incinta, che non poteva mangiare uova crude<\/strong>. Nessuno ha notato la differenza, anzi, qualcuno ha detto che era pi\u00f9 buona. Da allora non ho pi\u00f9 usato uova crude.<\/p>\n

Maionese senza paura e senza stress, il segreto \u00e8 tutto nelle uova: la ricetta<\/h2>\n

Il segreto \u00e8 nella consistenza. Il tuorlo dell\u2019uovo sodo, una volta frullato con l\u2019olio, crea un\u2019emulsione pi\u00f9 stabile e meno liquida. La maionese viene pi\u00f9 densa, pi\u00f9 vellutata, e si conserva in frigorifero per quasi una settimana senza separarsi. \u00a0Ecco si seguito la lista degli ingredienti che ci serviranno:<\/p>\n