{"id":7536,"date":"2026-04-12T10:14:20","date_gmt":"2026-04-12T08:14:20","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7536"},"modified":"2026-04-12T10:14:20","modified_gmt":"2026-04-12T08:14:20","slug":"caramello-salato-con-questa-ricetta-non-sbagli-mai-un-colpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/12\/caramello-salato-con-questa-ricetta-non-sbagli-mai-un-colpo\/","title":{"rendered":"Caramello salato, con questa ricetta non sbagli mai un colpo!"},"content":{"rendered":"

Il caramello salato \u00e8 una di quelle scoperte che una volta provate non puoi pi\u00f9 dimenticare. Il dolce che si scioglie in bocca, subito bilanciato da quel pizzico di sale che pulisce il palato e invoglia al cucchiaio successivo.<\/strong><\/p>\n

Lo trovi praticamente ovunque… anche nei dessert dei ristoranti stellati, ma la verit\u00e0 \u00e8 che puoi farlo anche tu in dieci minuti, con quattro ingredienti e un pentolino. L\u2019unica accortezza \u00e8 non allontanarti dal fuoco, perch\u00e9 il caramello brucia in un attimo.<\/p>\n

Quando provi a farlo sbagliare, purtroppo, sembra un rito di passaggio, ma se segui la ricetta cos\u00ec per come viene presentata puoi evitare il peggio e non solo. Con questa ricetta potremmo persino evitare che diventi granuloso. Poi ho imparato il trucco: lo zucchero si scioglie da solo, basta ruotare la padella. E da allora non ho pi\u00f9 comprato quello gi\u00e0 pronto.<\/p>\n

Caramello perfetto, ecco la ricetta per farlo in pochi minuti<\/h2>\n

Per un vasetto di caramello salato servono pochi elementi, ma di qualit\u00e0. Lo zucchero deve essere semolato, non velo. La panna fresca, almeno il 30% di grassi. Il burro, possibilmente non salato, perch\u00e9 il sale lo aggiungiamo dopo. Il sale, meglio se fiocchi o quello rosa dell\u2019Himalaya, che si scioglie lentamente. Ecco gli ingredienti e le dosi che ci serviranno per entrare in azione:<\/p>\n