{"id":7687,"date":"2026-04-18T23:43:49","date_gmt":"2026-04-18T21:43:49","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7687"},"modified":"2026-04-18T23:43:49","modified_gmt":"2026-04-18T21:43:49","slug":"chiffon-cake-senza-farina-senza-latte-e-senza-lievito-cosi-annulli-ogni-stress","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/18\/chiffon-cake-senza-farina-senza-latte-e-senza-lievito-cosi-annulli-ogni-stress\/","title":{"rendered":"Chiffon cake senza farina, senza latte e senza lievito&#8230; cos\u00ec annulli ogni stress"},"content":{"rendered":"<p><strong>Viviamo in un mondo in cui sempre pi\u00f9 persone hanno intolleranze alimentari, oppure hanno deciso di cambiare la propria dieta quotidiana: niente glutine, niente latte\u2026 ed \u00e8 per questo che con la chiffon cake che ti sto per suggerire li accontenterai tutti (o quasi).<\/strong><\/p>\n<p>Sulla base di tale motivazione, sappi che questa \u00e8 una di quelle ricette che devi provare necessariamente, cos\u00ec da accontentare chi non vuole mangiare glutine o, pi\u00f9 semplicemente, ha problemi di intolleranze e allergie.<\/p>\n<p>Nell\u2019equazione aggiungiamo anche chi ha problemi legati al lattosio, cos\u00ec da estendere il raggio d\u2019azione anche verso i vegetariani. A rimanere esclusi, in questo caso, saranno solo i vegani, ma sostituendo le uova nella ricetta potrai rendere felici anche loro.<\/p>\n<h2>Chiffon cake senza stress, latte e farina: la ricetta<\/h2>\n<p>Adesso entriamo nel vivo della questione: la nostra chiffon cake da fare senza glutine e senza latte. <strong>Non perder\u00e0 gusto<\/strong>, n\u00e9 consistenza, e vedrai che la apprezzeranno tutti come se fosse la versione originale della ricetta. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:<\/p>\n<ul>\n<li>350 grammi di farina di riso,<\/li>\n<li>100 grammi di fecola di patate,<\/li>\n<li>170 grammi di latte di riso,<\/li>\n<li>100 grammi di olio di semi,<\/li>\n<li>230 grammi di zucchero,<\/li>\n<li>6 uova,<\/li>\n<li>10 grammi di cremor tartaro,<\/li>\n<li>5 grammi di bicarbonato,<\/li>\n<li>un cucchiaino di estratto di vaniglia.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ecco come preparare la chiffon cake<\/h3>\n<p>Iniziamo subito dalle uova: <strong>separiamo i tuorli dagli albumi<\/strong>. Questi ultimi vanno montati con l\u2019aiuto delle fruste elettriche e, quando avranno raggiunto la consistenza a neve, fermiamoci e mettiamo da parte.<\/p>\n<p>In un\u2019altra ciotola montiamo lo zucchero con i tuorli d\u2019uovo e, anche in questo caso, dovremo ottenere un composto spumoso, al quale andremo ad aggiungere sia l\u2019olio di semi che il latte, insieme al nostro aroma, ovvero l\u2019estratto di vaniglia. Infine, <strong>aggiungiamo la farina di riso e la fecola di patate<\/strong>, setacciandole per evitare la formazione di grumi, e mescoliamo ancora una volta gli ingredienti insieme.<\/p>\n<p>Adesso, con l\u2019aiuto di una spatola, incorporiamo poco alla volta gli albumi montati a neve, facendo movimenti dal basso verso l\u2019alto per evitare che si smontino. Trasferiamo quindi il composto all\u2019interno di uno stampo per chiffon cake, che dovr\u00e0 essere perfettamente oliato e infarinato prima di procedere con la cottura. Versiamo l\u2019impasto e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/18\/involtini-di-zucchine-la-freschezza-che-non-passa-inosservata-in-tavola-senza-glutine-ovviamente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Involtini di zucchine, la freschezza che non passa inosservata in tavola (senza glutine ovviamente)<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/16\/banana-bread-senza-glutine-il-dolce-che-non-sa-di-rinuncia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Banana bread senza glutine, il dolce che non sa di rinuncia<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Quando sar\u00e0 cotta, attendiamo qualche minuto prima di togliere la torta dallo stampo, cos\u00ec da evitare che si rovini. Estraiamola e, infine, serviamola cos\u00ec come desideriamo: anche con ciuffetti di panna senza lattosio oppure con del buon gelato, anch\u2019esso senza lattosio.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/16\/impacco-unghie-fragili-cosi-lo-faceva-sicuramente-anche-tua-nonna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Impacco unghie fragili, cos\u00ec lo faceva sicuramente anche tua nonna<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/14\/niente-farina-nessun-problema-la-torta-che-conquista-anche-i-celiaci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Niente farina? Nessun problema: la torta che conquista anche i celiaci<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viviamo in un mondo in cui sempre pi\u00f9 persone hanno intolleranze alimentari, oppure hanno deciso di cambiare la propria dieta quotidiana: niente glutine, niente latte\u2026 ed \u00e8 per questo che con la chiffon cake che ti sto per suggerire li accontenterai tutti (o quasi). 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