{"id":7699,"date":"2026-04-19T10:16:25","date_gmt":"2026-04-19T08:16:25","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7699"},"modified":"2026-04-19T10:16:25","modified_gmt":"2026-04-19T08:16:25","slug":"lasagna-agli-asparagi-il-pranzo-della-domenica-diventa-subito-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/19\/lasagna-agli-asparagi-il-pranzo-della-domenica-diventa-subito-gourmet\/","title":{"rendered":"Lasagna agli asparagi, il pranzo della domenica diventa subito gourmet!"},"content":{"rendered":"<p><strong>La lasagna \u00e8 uno di quei piatti che si presta a infinite varianti, ma spesso si finisce per appesantirla con rag\u00f9, salsiccia e strati su strati di formaggio. In primavera, per\u00f2, quando gli asparagi spuntano nei banchi del mercato, viene voglia di qualcosa di pi\u00f9 leggero, pi\u00f9 delicato.<\/strong><\/p>\n<p>Una lasagna senza pomodoro, solo besciamella e asparagi, \u00e8 la risposta perfetta. Il sapore deciso ma non invadente dell&#8217;asparago si sposa con la <strong>cremosit\u00e0 della besciamella<\/strong>, e la pasta all&#8217;uovo fa da morbido abbraccio.<\/p>\n<p>Niente pomodoro, niente pesantezza. Il risultato \u00e8 un piatto elegante, che si pu\u00f2 servire anche a cena senza timore di appesantire. L\u2019ho scoperta per caso, quando avevo un mazzo di asparagi in frigo che minacciava di andare a male. Da allora \u00e8 diventata la mia lasagna della primavera.<\/p>\n<h2>Lasagna agli asparagi, con la besciamella deve essere fluida: la ricetta<\/h2>\n<p>Per questa lasagna servono asparagi freschi, meglio se quelli verdi e sottili, che non hanno bisogno di essere spellati. La besciamella va fatta piuttosto fluida, perch\u00e9 la pasta assorbir\u00e0 parte del liquido. Il parmigiano, abbondante. E un pizzico di noce moscata, che con gli asparagi \u00e8 un matrimonio perfetto. Ecco gli ingredienti per una teglia media:<\/p>\n<ul>\n<li>250 grammi di sfoglie per lasagne<\/li>\n<li>500 grammi di asparagi freschi<\/li>\n<li>500 ml di besciamella<\/li>\n<li>100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<li>Pepe<\/li>\n<li>Noce moscata.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Il procedimento per una lasagna cremosa e profumata<\/h3>\n<p>Pulire gli asparagi, eliminare la parte legnosa del gambo e lessarli in acqua bollente salata per 5-6 minuti, finch\u00e9 sono teneri ma ancora sodi. Scolarli e passarli sotto l&#8217;acqua fredda per fermare la cottura. Tagliarli a pezzetti di circa un centimetro, tenendo da parte qualche punta intera per la decorazione finale. Preparare la besciamella: <strong>sciogliere 50 grammi di burro<\/strong>, <strong>aggiungere 50 grammi di farina<\/strong>, <strong>poi 500 ml di latte caldo<\/strong>, mescolando fino ad addensare. Salare, pepare e aggiungere la noce moscata. La besciamella deve essere fluida, non troppo densa. <strong>Preriscaldare il forno a 180 gradi<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/15\/acqua-di-cottura-per-la-pasta-usala-sulle-orchidee-cambiera-tutto-anche-i-suoi-fiori\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Acqua di cottura per la pasta? Usala sulle orchidee, cambier\u00e0 tutto, anche i suoi fiori!<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/16\/biscotti-al-cioccolato-senza-lattosio-il-piacere-che-non-ti-fa-male\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Biscotti al cioccolato senza lattosio, il piacere che non ti fa male<\/a><\/strong><\/p>\n<p>In una teglia rettangolare, stendere uno strato di besciamella, poi uno di sfoglie, poi uno di asparagi a pezzetti, una spolverata di parmigiano e ancora besciamella. Ripetere fino a esaurimento, terminando con besciamella e parmigiano. Disporre sulla superficie le punte di asparagi tenute da parte. <strong>Infornare per 25-30 minuti<\/strong>, coperta con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti. Sfornare e lasciare riposare 10 minuti prima di servire. Il giorno dopo, se avanza, \u00e8 ancora pi\u00f9 buona.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/17\/le-frittelle-provale-al-salame-con-questa-ricetta-la-cena-del-sabato-diventa-una-prelibatezza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le frittelle provale al salame, con questa ricetta la cena del sabato diventa una prelibatezza<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/18\/chiffon-cake-senza-farina-senza-latte-e-senza-lievito-cosi-annulli-ogni-stress\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chiffon cake senza farina, senza latte e senza lievito\u2026 cos\u00ec annulli ogni stress<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La lasagna \u00e8 uno di quei piatti che si presta a infinite varianti, ma spesso si finisce per appesantirla con rag\u00f9, salsiccia e strati su strati di formaggio. 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