{"id":7711,"date":"2026-04-20T09:30:48","date_gmt":"2026-04-20T07:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7711"},"modified":"2026-04-20T09:22:45","modified_gmt":"2026-04-20T07:22:45","slug":"glicine-in-pastella-ma-con-la-ricetta-vegana-cosi-puristi-fino-allultimo-morso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/20\/glicine-in-pastella-ma-con-la-ricetta-vegana-cosi-puristi-fino-allultimo-morso\/","title":{"rendered":"Glicine in pastella, ma con la ricetta vegana, cos\u00ec… puristi fino all’ultimo morso!"},"content":{"rendered":"

La cucina floreale \u00e8 un mondo affascinante, spesso dimenticato, che in primavera riscopre il suo fascino. Tra i fiori commestibili meno noti, il glicine occupa un posto speciale. Ecco perch\u00e9 devi provare questa ricetta!<\/strong><\/p>\n

I suoi grappoli viola, che decorano pergolati e giardini, nascondono una sorpresa: i piccoli petali, se staccati con cura dal resto della pianta, che \u00e8 tossica e va maneggiata con attenzione,\u00a0hanno un sapore delicato, floreale e leggermente dolce. Per gustarli al meglio, la frittura in pastella \u00e8 una delle preparazioni pi\u00f9 semplici e gustose. Ma per chi segue un\u2019alimentazione vegana o semplicemente vuole evitare le uova, esiste una versione leggera e altrettanto croccante che non richiede ingredienti di origine animale.<\/p>\n

L\u2019importante \u00e8 raccogliere i fiori lontano da strade trafficate e da trattamenti chimici, e usare solo i petali, lasciando stare il resto della pianta.<\/p>\n

Una pastella senza uova, leggera e croccante per il glicine: ecco la ricetta<\/h2>\n

La pastella vegana per il glicine si prepara con pochi ingredienti e senza alcuna difficolt\u00e0. L\u2019acqua frizzante ghiacciata \u00e8 l\u2019elemento chiave: le bolle di anidride carbonica rendono la pastella pi\u00f9 ariosa e leggera, evitando che assorba troppo olio durante la frittura. La farina 00, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine completano il composto. Niente<\/strong> latte<\/strong>, niente<\/strong> uova<\/strong>, niente<\/strong> derivati<\/strong>. Il risultato \u00e8 una pastella che aderisce perfettamente ai petali senza appesantirli, e che in cottura diventa dorata e fragrante. Per chi vuole un tocco in pi\u00f9, si pu\u00f2 aggiungere un cucchiaino di curcuma per dare colore, o un po\u2019 di paprika dolce per un leggero affumicato. Ma la versione base \u00e8 gi\u00e0 perfetta per esaltare il sapore delicato del glicine.<\/p>\n

Ecco di seguito gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione del nostro glicine in pastella:<\/p>\n