{"id":7829,"date":"2026-04-23T12:36:32","date_gmt":"2026-04-23T10:36:32","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=7829"},"modified":"2026-04-23T12:36:32","modified_gmt":"2026-04-23T10:36:32","slug":"per-fare-le-meringhe-non-ti-serviranno-le-uova-prova-quelle-allaquafaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/23\/per-fare-le-meringhe-non-ti-serviranno-le-uova-prova-quelle-allaquafaba\/","title":{"rendered":"Per fare le meringhe non ti serviranno le uova, prova quelle all&#8217;aquafaba!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ebbene s\u00ec, le meringhe sono, per certi versi, irresistibili e possiamo farle anche senza uova: tutto questo grazie all\u2019aquafaba, ingrediente che in molti continuano a sottovalutare.<\/strong><\/p>\n<p>Iniziamo subito rispondendo a una domanda fondamentale per conoscere tutti gli elementi di questa ricetta: <strong>cos\u2019\u00e8 l\u2019aquafaba?<\/strong> Stiamo parlando di un liquido che deriva dai ceci, o per meglio dire di quello che ricaviamo dall\u2019acqua di cottura di questo ingrediente e che si trova anche nelle confezioni di quelli gi\u00e0 cotti venduti al supermercato.<\/p>\n<p>Inoltre, l\u2019aquafaba ha un contenuto importante di proteine e amidi, il che la rende perfetta come sostituto delle uova, motivo per cui viene utilizzata moltissimo nella cucina vegana. Oggi, infatti, la useremo per la preparazione delle meringhe.<\/p>\n<h2>Meringhe senza uova: la ricetta vegana che ti trasforma il dessert<\/h2>\n<p>Questa ricetta vegana, poi, risolve un altro problema molto importante in cucina, ovvero quello degli sprechi: <strong>usare l\u2019aquafaba<\/strong> ti permetter\u00e0 di evitare di sacrificare il tuorlo che, spesso, viene buttato via se non serve, ignorando il fatto che in realt\u00e0 si pu\u00f2 utilizzare anche in un secondo momento. Inoltre, \u00e8 una ricetta senza glutine e senza lattosio: cos\u00ec metti tutti d\u2019accordo con un solo dessert e tu avrai comunque servito in tavola qualcosa di originale. Ecco di seguito gli ingredienti che ci serviranno per questo dolce:<\/p>\n<ul>\n<li>150 ml di aquafaba,<\/li>\n<li>155 grammi di zucchero a velo,<\/li>\n<li>un cucchiaino e mezzo di succo di limone.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione delle meringhe vegane<\/h3>\n<p>La preparazione delle nostre meringhe \u00e8 molto semplice, perch\u00e9 non dobbiamo fare altro che prendere l\u2019acqua di conservazione dei ceci, oppure il liquido di cottura se abbiamo provveduto a cuocerli noi, e metterla all\u2019interno di una ciotola. A questo punto prendiamo le fruste elettriche e lavoriamo il tutto insieme al succo di limone.<\/p>\n<p>Quando abbiamo ottenuto un composto spumoso, proprio come se avessimo montato gli albumi d\u2019uovo a neve,<strong> aggiungiamo lo zucchero a velo ben setacciato per evitare la formazione di grumi<\/strong> e continuiamo a montare con le fruste elettriche. In questo modo riusciremo a ottenere il composto classico per la preparazione delle meringhe, semplicemente utilizzando una base completamente vegetale.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/21\/miele-aloe-e-olio-di-cocco-il-trio-che-salva-la-pelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Miele, aloe e olio di cocco: il trio che salva la pelle<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/21\/rosti-di-patate-vegani-la-frittella-croccante-che-non-ha-bisogno-di-uova\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rosti di patate vegani, la frittella croccante che non ha bisogno di uova<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Trasferiamo il tutto all\u2019interno di una sac \u00e0 poche e diamo forma alle meringhe su una teglia rivestita con carta forno, leggermente unta con olio.<\/p>\n<p>Infine, facciamo cuocere in <strong>forno preriscaldato a 100 gradi<\/strong> <strong>per<\/strong> <strong>circa<\/strong> <strong>due<\/strong> <strong>ore<\/strong>, ma nell\u2019ultima mezz\u2019ora lasciamo lo sportello leggermente aperto. Una volta cotte, facciamole raffreddare all\u2019interno del forno spento e saremo pronti a gustarle cos\u00ec, oppure a impiegarle per altre ricette a nostro piacimento.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/23\/insalata-di-ceci-a-fornelli-spenti-la-ricetta-con-tutto-in-un-solo-piatto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Insalata di ceci a fornelli spenti, la ricetta con tutto in un solo piatto<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/04\/22\/sembrano-muffin-ma-e-una-torta-al-cioccolato-la-ricetta-che-ti-salva-la-colazione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sembrano muffin, ma \u00e8 una torta al cioccolato: la ricetta che ti salva la colazione<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ebbene s\u00ec, le meringhe sono, per certi versi, irresistibili e possiamo farle anche senza uova: tutto questo grazie all\u2019aquafaba, ingrediente che in molti continuano a sottovalutare. 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