{"id":8165,"date":"2026-05-03T13:29:28","date_gmt":"2026-05-03T11:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=8165"},"modified":"2026-05-03T13:29:28","modified_gmt":"2026-05-03T11:29:28","slug":"parmigiana-senza-frittura-la-ricetta-light-che-conquista-tutti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/05\/03\/parmigiana-senza-frittura-la-ricetta-light-che-conquista-tutti\/","title":{"rendered":"Parmigiana senza frittura, la ricetta light che conquista tutti"},"content":{"rendered":"

Quando inizia la primavera tornano in tavola anche piatti pi\u00f9 ricchi, come nel caso della parmigiana, ma per fare in modo che questa possa essere light allora dobbiamo apportare una piccola modifica alla ricetta\u2026 in questo caso eviteremo di friggere le melanzane.<\/strong><\/p>\n

Con questa variazione, infatti, riusciremo a diminuire l\u2019apporto calorico<\/strong>, ma anche in questo caso dobbiamo comunque prestare attenzione al modo in cui procediamo con la cottura.<\/p>\n

\u00c8 vero che la frittura aumenta considerevolmente l\u2019apporto calorico perch\u00e9 trattiene dell\u2019olio in pi\u00f9, ma qualora procedessimo con la cottura al forno o in bistecchiera abusando dell\u2019olio avverranno due cose fondamentali: la prima \u00e8 che non avremo pi\u00f9 fette di melanzane cotte similmente arrosto ma soffritte, la seconda riguarda l\u2019apporto calorico che non cambier\u00e0 di molto, quindi la nostra ricetta non sar\u00e0 pi\u00f9 light.<\/p>\n

Parmigiana di melanzane non fritte: la ricetta<\/h2>\n

Non basta solo cambiare i metodi di cottura per credere che anche la ricetta cambi in toto, per avere un piatto light \u00e8 necessario provvedere anche a eliminare alcuni ingredienti. Un esempio \u00e8 rappresentato dal formaggio, evitiamo quello a pasta filata molto calorico e prediligiamo magari del parmigiano, non sar\u00e0 filante ma comunque buono. In segreto sta nelle quantit\u00e0, perch\u00e9 rispetto al formaggio pasta filata avr\u00e0 pi\u00f9 calorie<\/strong>, ma dato che del parmigiano serviranno minor quantit\u00e0 riuscir\u00e0 a rendere la ricetta light<\/strong>. Quindi, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:<\/p>\n