{"id":8570,"date":"2026-05-14T23:30:34","date_gmt":"2026-05-14T21:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=8570"},"modified":"2026-05-14T18:46:25","modified_gmt":"2026-05-14T16:46:25","slug":"gelato-vegano-e-persino-senza-gelatiera-che-fa-te-privi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/05\/14\/gelato-vegano-e-persino-senza-gelatiera-che-fa-te-privi\/","title":{"rendered":"Gelato vegano e persino senza gelatiera… che fa te privi?"},"content":{"rendered":"

Finalmente ho trovato l\u2019escamotage perfetto per preparare il gelato vegetale, quindi vegano, e perfino senza gelatiera!<\/strong><\/p>\n

Siamo ancora nel pieno della primavera, ma le temperature calde di questi giorni mi hanno riportato subito con la mente all\u2019estate, quindi in casa mia si stanno gi\u00e0 preparando piatti tipici della stagione e soprattutto freschi.<\/p>\n

Recentemente, poi, ho voluto inaugurare la stagione dei gelati fatti in casa, ma dato che le sfide hard sono quelle che pi\u00f9 mi piacciono\u2026 ho deciso di prepararlo senza gelatiera<\/strong>. Recentemente, infatti, ho avuto modo di assaggiare la panna di cocco, una panna da montare vegana che possiamo facilmente trovare o comunque ordinare nei siti online di riferimento.<\/p>\n

Questo ingrediente \u00e8 molto importante per la preparazione di un gelato fatto in casa e la motivazione \u00e8 assolutamente sorprendente. Nemmeno io riuscivo a crederci fino al momento dell\u2019assaggio e, se devo essere sincera, d\u00e0 al gelato quel retrogusto in pi\u00f9 che non dispiace, un sapore che si abbina con qualunque tipo di ingrediente.<\/p>\n

Gelato fatto in casa senza gelatiera, ma vegano: la ricetta<\/h2>\n

Ebbene s\u00ec, ho scoperto che il gelato senza gelatiera lo possiamo preparare con la panna di cocco. Questo ingrediente, infatti, si presta perfettamente a vari tipi di esigenza. Inoltre, rispetto alla panna normale, nel momento in cui andiamo a preparare la ricetta e la metteremo in freezer, non avr\u00e0 una problematica che solitamente si pone quando utilizziamo la variante classica che conosciamo\u2026 ovvero la formazione dei cristalli di ghiaccio.<\/p>\n

La motivazione di tale effetto, in realt\u00e0, \u00e8 molto pi\u00f9 semplice di quanto si possa immaginare ed \u00e8 tutta riconducibile all\u2019acqua<\/strong>. Una panna vegetale o comunque di derivazione animale avr\u00e0 una dose massiccia di acqua, quindi inevitabilmente questa andr\u00e0 a cristallizzarsi all\u2019interno quando la trasferiamo in congelatore. Differentemente, nella panna di cocco avremo invece l\u2019acqua di cocco, che \u00e8 gi\u00e0 naturalmente pi\u00f9 ricca di fibre e sali minerali rispetto a quella classica, e questo lo dimostra persino il colore. Questa sua composizione, dunque, far\u00e0 s\u00ec che l\u2019effetto del gelato sar\u00e0 pi\u00f9 cremoso<\/strong> e appunto non vi sar\u00e0 la presenza di cristalli di ghiaccio. Gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione del nostro gelato, dunque, sono solo i seguenti:<\/p>\n