{"id":9280,"date":"2026-06-03T10:35:00","date_gmt":"2026-06-03T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/icarojournal.com\/?p=9280"},"modified":"2026-06-03T10:35:00","modified_gmt":"2026-06-03T08:35:00","slug":"pangoccioli-al-cioccolato-come-quelli-che-mangiavi-da-piccola-allora-prova-questa-variante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/06\/03\/pangoccioli-al-cioccolato-come-quelli-che-mangiavi-da-piccola-allora-prova-questa-variante\/","title":{"rendered":"Pangoccioli al cioccolato come quelli che mangiavi da piccola? Allora prova questa variante!"},"content":{"rendered":"<p><strong>I pangoccioli al cioccolato sono una di quelle ricette che ti riportano subito alla merenda di quando eri bambina, quando bastava un panino morbido con la Nutella per essere felici.<\/strong><\/p>\n<p>In questo caso, per\u00f2, cambiamo leggermente prospettiva: stesso effetto coccola, stessa voglia di dolcezza, ma con un aspetto diverso e ancora pi\u00f9 pratico da servire. I <strong>pangoccioli<\/strong>, infatti, sono piccoli panini soffici arricchiti con gocce di cioccolato, perfetti da gustare a colazione, da mettere nello zaino dei bambini oppure da tenere pronti per una merenda fatta in casa.<\/p>\n<p>La cosa pi\u00f9 bella \u00e8 che, una volta preparati, riempiono la cucina di quel profumo buono che sa di forno acceso, dolci appena fatti e pausa meritata.<\/p>\n<h2>Pangoccioli vegani e senza lattosio: la ricetta furba<\/h2>\n<p>Questa ricetta, poi, \u00e8 pensata per venire incontro a diverse esigenze alimentari. Non useremo latte vaccino, burro n\u00e9 uova, motivo per cui questi pangoccioli sono perfetti per chi ha problemi con il lattosio, ma anche per chi segue una dieta vegana o semplicemente vuole provare una versione pi\u00f9 leggera dei classici panini dolci. Il risultato sar\u00e0 comunque morbido e goloso, perch\u00e9 il segreto sta nel lavorare bene l\u2019impasto e rispettare i tempi di lievitazione. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:<\/p>\n<ul>\n<li>500 grammi di farina,<\/li>\n<li>250 ml di latte vegetale, meglio se di soia o mandorla non zuccherato,<\/li>\n<li>80 grammi di zucchero,<\/li>\n<li>70 ml di olio di semi,<\/li>\n<li>12 grammi di lievito di birra fresco,<\/li>\n<li>100 grammi di gocce di cioccolato fondente,<\/li>\n<li>un cucchiaino di estratto di vaniglia,<\/li>\n<li>un pizzico di sale.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_9284\" aria-describedby=\"caption-attachment-9284\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9284\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-1.jpg\" alt=\"Pangoccioli morbidissimi senza lattosio - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-1.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9284\" class=\"wp-caption-text\">Pangoccioli morbidissimi senza lattosio &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Preparazione dei pangoccioli al cioccolato<\/h3>\n<p>Iniziamo subito scaldando leggermente il latte vegetale, che dovr\u00e0 essere tiepido e non bollente. Versiamolo in una ciotola e sciogliamo al suo interno il lievito di birra fresco insieme a un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lasciamo riposare per qualche minuto, giusto il tempo di attivare il lievito.<\/p>\n<p>In una ciotola capiente mettiamo la farina,<strong> lo zucchero rimasto<\/strong>, il pizzico di sale e l\u2019estratto di vaniglia. Aggiungiamo poco alla volta il latte vegetale con il lievito e cominciamo a impastare. Quando l\u2019impasto inizier\u00e0 a prendere forma, uniamo anche l\u2019olio di semi e continuiamo a lavorarlo fin quando non sar\u00e0 diventato morbido, elastico e omogeneo.<\/p>\n<p>A questo punto aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente, incorporandole delicatamente all\u2019impasto. Copriamo la ciotola con pellicola oppure con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare per circa due ore, o comunque fin quando l\u2019impasto non sar\u00e0 raddoppiato di volume.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/05\/31\/pizza-senza-lievito-pronta-in-pochi-minuti-la-ricetta-leggera-per-concedersi-il-bis-nel-weekend\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pizza senza lievito pronta in pochi minuti: la ricetta leggera per concedersi il bis nel weekend<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/06\/01\/pasta-alla-norma-cosi-alla-catanese-con-questa-ricetta-non-sbagli-mai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pasta alla norma, cos\u00ec\u2026 alla catanese! Con questa ricetta non sbagli mai!<\/a><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_9283\" aria-describedby=\"caption-attachment-9283\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9283\" src=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-2.jpg\" alt=\"Pangoccioli morbidissimi senza lattosio - IcaroJournal\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-2.jpg 1200w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/icarojournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Pangoccioli-morbidissimi-senza-lattosio-20260603-IcaroJournal-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9283\" class=\"wp-caption-text\">Pangoccioli morbidissimi senza lattosio &#8211; IcaroJournal<\/figcaption><\/figure>\n<p>Trascorso il tempo necessario, dividiamo l\u2019impasto in palline da circa 70 grammi ciascuna e disponiamole su una teglia rivestita con carta forno.<strong> Lasciamole lievitare ancora 30 minuti, poi spennelliamo la superficie con un po\u2019 di latte vegetale<\/strong> e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 18-20 minuti.<\/p>\n<p>Una volta cotti, lasciamoli intiepidire e serviamoli subito\u2026 morbidi, profumati e pieni di cioccolato, perfetti per una colazione o una merenda senza lattosio, senza uova e senza burro.<\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/06\/02\/leggerissima-e-alla-ricotta-iniziamo-la-giornata-con-la-marcia-giusta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leggerissima e alla ricotta, iniziamo la giornata con la marcia giusta!<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>LEGGI ANCHE -&gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/icarojournal.com\/index.php\/2026\/06\/02\/daina-del-bufalo-in-esclusiva-monica-di-nuovo-a-che-dio-ci-aiuti-un-ritorno-non-e-escluso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Daina Del Bufalo in esclusiva, Monica di nuovo a Che Dio ci aiuti: \u00abUn ritorno non \u00e8 escluso\u00bb<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I pangoccioli al cioccolato sono una di quelle ricette che ti riportano subito alla merenda di quando eri bambina, quando bastava un panino morbido con la Nutella per essere felici. 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