Ci sono ricette che vale davvero la pena provare, come nel caso di questi pancake… o, per meglio dire, un dolce che ricorda molto i classici pancake, ma è ancora più buono, fruttato e vegano!

È una ricetta davvero incredibile, perfetta per la stagione estiva, perché li prepari il giorno prima e, una volta freddi, li conservi direttamente in frigorifero. E non solo. Possiamo arricchirli come vogliamo, persino con dello sciroppo d’acero, se amiamo i sapori particolarmente dolci.

Comunque sia, questa ricetta in particolar modo l’ho scovata sui social network, nella pagina di Michele Selvaggio, e pur essendo una ricetta vegana si adatta perfettamente alla mia dieta e sicuramente lo stesso sarà per voi. Un dolce ottimo anche per coloro che sono intolleranti al lattosio o vogliono qualcosa senza glutine. Da provare assolutamente.

Pancake ai mirtilli… ma questa ricetta è completamente diversa da quella che già conosci

Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, questo piatto ricorda i pancake dolci, ma solo per la forma rotonda… in realtà la ricetta è molto diversa e il sapore vi lascerà sicuramente senza parole. Il segreto è racchiuso nella gelatina, una buonissima gelatina di frutta perché non avremo nemmeno bisogno della farina

Gli ingredienti, poi, sono tutti facili da trovare ovunque. Ecco di seguito l’elenco completo:

• 400 grammi di mirtilli,
• 220 grammi di latte di cocco,
• 5 grammi di agar agar,
• 100 grammi di zucchero.

Ecco come preparare i pancake ai mirtilli

La preparazione di questo dolce, così come indicato dal food influencer Michele Selvaggio, comincia dai mirtilli, che vanno ben lavati e poi messi all’interno di una padella dai bordi alti oppure di una pentola. Aggiungiamo il latte di cocco e lasciamo cuocere finché non saranno diventati un tutt’uno. A questo punto trasferiamo il composto nel boccale del frullatore a immersione e frulliamo il tutto finché non avremo ottenuto una crema molto omogenea.

Successivamente possiamo utilizzare anche la stessa pentola di prima. Prendiamo un colino a maglie strette e filtriamo il nostro composto, al quale andremo ad aggiungere l’agar agar e i 100 grammi di zucchero. Portiamo a bollore, passaggio necessario perché attiverà l’azione dell’agar agar che darà corpo e struttura ai pancake, e lasciamo cuocere per altri due minuti.

LEGGI ANCHE -> Brioches soffici, le prepari la sera e a colazione sono ancora più buone

LEGGI ANCHE -> Elena Sofia Ricci sfoga la sua rabbia sulla nuova tv: «Sono incavolata nera»

Nel frattempo prendiamo una teglia che andremo a ungere con olio spray oppure con uno staccante per dolci, che ormai si trova facilmente nei supermercati. Versiamo il composto all’interno mentre è ancora caldo e lasciamolo raffreddare per circa 30 minuti. Infine, con l’aiuto di un coppapasta possiamo ricavare i nostri pancake. Ovviamente l’impasto che rimarrà all’esterno non buttatelo via… perché di un buon dolce non si spreca mai nulla.

Condite i pancake con altri mirtilli freschi e scaglie di cioccolato oppure con dello sciroppo d’acero e il vostro dolce da colazione è pronto per essere gustato. Quelli che avanzeranno, però, conservateli in frigorifero e sappiate che si manterranno perfetti per circa due giorni.

LEGGI ANCHE -> Project Hail Mary è su Prime Video: 8 film sci-fi se lo hai amato

LEGGI ANCHE -> Ecco a te il piatto freddo e proteico che ti salva pranzo e cena senza farti sentire a dieta