La sbriciolata è la crostata che non ti stressa. Non devi stendere la frolla con il mattarello, non devi preoccuparti che si rompa, non devi creare la grata perfetta con le strisce. L’impasto si sbriciola appunto, si pressa leggermente sul fondo e poi si ricopre con il resto, in modo irregolare.

Il risultato è un dolce rustico, goloso, che piace a tutti. E se ci si mette dentro la Nutella, la cosa si fa seria. Non quella comprata, ma la crema spalmabile che già hai in dispensa.

La sbriciolata alla Nutella è la regina della merenda improvvisata e della colazione della domenica. Ci vuole mezz’ora, non serve nemmeno la planetaria, e il giorno dopo è ancora più buona.

Pochi ingredienti, nessun segreto: ecco la ricetta

Per la frolla si usa l’olio al posto del burro, così viene più leggera e non serve aspettare che si ammorbidisca. La Nutella va spalmata a cucchiaiate, senza stenderla troppo, perché in cottura si scioglierà da sola. E poi un po’ di latte, per inumidire l’impasto.

Ingredienti per la frolla:

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un limone
• Un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 300 g di Nutella (o crema spalmabile alle nocciole)

Il procedimento super facile per la sbriciolata

In una ciotola, mescolare farina, zucchero, lievito, scorza di limone e sale. Aggiungere l’olio e l’uovo, mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso e compatto. Non deve diventare una palla liscia, deve restare sbricioloso. Prendere una teglia di 22 cm, rivestirla con carta forno. Versare poco più della metà del compito, pressare leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare la base. Spalmare la Nutella sulla base, lasciando un bordo libero di un centimetro. Coprire con il resto della pasta sbriciolata, distribuendola in modo irregolare.

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Non pressare. Infornare a 170 gradi per 25-30 minuti, fino a quando la superficie è dorata. Sfornare e lasciare raffreddare completamente nella teglia. La sbriciolata è ancora più buona il giorno dopo, quando la frolla si è ammorbidita leggermente e la Nutella si è compattata. Si conserva per 4-5 giorni in un contenitore ermetico. Perfetta per la merenda dei bambini, per il dopocena, per quando arriva la voglia improvvisa di dolce senza accendere il forno troppo a lungo. La prima volta che l’ho fatta, i miei nipoti hanno litigato per l’ultima fetta. Da allora la faccio sempre in doppia dose.

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