Sapevi che con la ricotta puoi fare anche le cotolette? È una ricetta che mi ha rivelato la nonna, perché fonda le sue basi sulle polpette, ma in realtà ha una consistenza e una forma differenti.

Ebbene sì, c’è chi parla di finger food e chi di ricetta tradizionale. In realtà è un vero e proprio mix, in quanto le polpette di ricotta un po’ tutti noi le conosciamo, le gustiamo e le prepariamo facilmente, perché si tratta di un piatto che le nostre nonne tramandano già di generazione in generazione e che nel corso dell’ultimo secolo ha affinato ancor di più la preparazione, con tanto di frittura che rende il tutto ancora più buono.

Queste cotolette, però, hanno in sé una marcia in più e si tratta della consistenza, perché sono davvero simili alle classiche cotolette, ma semplicemente vegetariane e quindi senza carne.

Cotolette sì, ma vegetariane: la ricetta che devi provare assolutamente

Nel corso degli ultimi giorni abbiamo avuto modo di suggerire una lunga serie di ricette che vale assolutamente la pena provare, piatti buoni come non mai e che, soprattutto, si possono preparare in pochissimo tempo. La ricetta per la preparazione delle cotolette di ricotta richiede un po’ più di accuratezza nel dettaglio, perché è tutta una questione di consistenza. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 300 grammi di ricotta già sgocciolata,
• 100 grammi di farina,
• un uovo,
• pangrattato.

Preparazione delle cotolette gustosissime

Iniziamo subito dalla ricotta, che deve essere sgocciolata alla perfezione. Il suggerimento è quello di prendere questo alimento e lasciarlo nella vaschetta nella quale lo acquistiamo, ma mettendolo all’interno di uno scolapasta con sotto un piatto, in modo che durante la notte possa eliminare tutto il liquido di conservazione e diventare più compatta il giorno dopo. Ovviamente, durante questa fase deve essere lasciata in frigorifero.

Dopodiché, prendiamo la nostra ricotta e mettiamola in una ciotola, aggiungiamo i 100 grammi di farina e mescoliamo insieme fin quando non sarà diventata quasi compatta. Deve essere facilmente maneggiabile con le mani, quindi, se lo reputate necessario, aggiungete ancora un po’ di farina, ma senza esagerare.

LEGGI ANCHE -> Colazione dei campioni, questa la fai senza latte e con i mirtilli!

LEGGI ANCHE -> Il Paradiso delle Signore anticipazioni: Marcello e Rosa lasciano Milano per sempre

Quando saremo riusciti a formare le nostre cotolette dando loro la forma con le mani, bagniamole nell’uovo e poi passiamole nel pangrattato. Dopo aver eseguito quest’operazione possiamo scegliere noi se friggerle in olio bollente oppure procedere con la cottura in friggitrice ad aria o in forno. Nel primo elettrodomestico andranno cotte a 180 gradi per circa 10 minuti, in forno invece a 200 gradi, sempre per 10 minuti.

Servitele in tavola e voilà: le vostre cotolette super leggere a base di ricotta saranno pronte per essere gustate!

LEGGI ANCHE -> Muffa sulle unghie: il solvente naturale che la mette ok

LEGGI ANCHE -> Colazione dei campioni, questa la fai senza latte e con i mirtilli!