Con questa ricetta prepari una merenda perfetta, ottima per i bambini e con un apporto calorico più basso rispetto a quella tradizionale… Delle crostatine buone come quelle che compriamo nei supermercati.

A volte basta davvero pochissimo per rendere una merenda speciale e comunque dal sapore indescrivibile, come nel caso di questo dolce che possiamo preparare in pochissimi minuti e che prevede pochi ingredienti nella preparazione.

Basta saper amalgamare bene insieme il tutto e ottenere un impasto a dir poco perfetto e, se vogliamo, possiamo anche arricchirlo con cannella o zenzero, qualora desiderassimo un sapore più forte o comunque direzionare noi il gusto del dolce in questione… Sappiate che stiamo facendo riferimento alla base di tutti i dolci, ovvero alla pasta frolla.

Cestini deliziosi con marmellata: la ricetta da non perdere assolutamente

Uno dei dolcetti che più preferisco, senza ombra di dubbio, è rappresentato proprio dalle crostatine. Le compriamo al supermercato e sono semplicemente della pasta frolla arricchita con crema alle nocciole o, più semplicemente, con della marmellata. La preparazione della pasta frolla in sé, se riflettiamo attentamente, non è poi così difficile come possiamo immaginare, perché anche la composizione è davvero semplicissima. Lo stesso vale per la pasta frolla vegana, ma con delle differenze sostanziali. In questo caso specifico avremo una minore presenza di zucchero e soprattutto un apporto calorico diverso, in quanto andremo anche a sostituire comunque sia le uova con altri ingredienti.

Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:

• 250 grammi di farina, va bene anche quella senza glutine,
• 80 grammi di burro di soia,
• 100 grammi di zucchero,
• 40 grammi di acqua,
• 5 grammi di lievito per dolci,
• scorza di un limone,
• un pizzico di sale.

Per quanto riguarda il ripieno, invece, puoi scegliere tu la marmellata che desideri, io ho puntato su quella di ciliegie.

Preparazione dei cestini di pasta frolla

Iniziamo come sempre prendendo una ciotola abbastanza capiente dove lavorare gli ingredienti. Come avremmo fatto con la classica pasta frolla, usiamo il burro, che deve essere ammorbidito ma non a pomata, quindi mettiamolo all’interno della stessa ciotola con la farina e cominciamo a lavorare gli ingredienti insieme fin quando non avremo ottenuto un impasto sabbioso.

Successivamente, continuiamo la lavorazione aggiungendo lo zucchero di canna, l’acqua, la scorza di limone e il lievito per dolci. Continuiamo a lavorare insieme gli ingredienti fin quando non avremo ottenuto un impasto omogeneo e compatto, che andremo ad avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo necessario, poi, prendiamo il nostro panetto di pasta frolla e possiamo utilizzare sia la teglia per i muffin che degli stampi per cestini di frolla. Qualora decidessimo di utilizzare la teglia per muffin, il consiglio è quello di imburrare la parte esterna della stessa e infarinarla, così da modellare lì la pasta frolla, una volta che l’abbiamo stesa con il mattarello e segnato la porzione. La stessa cosa va fatta con gli stampi per cestini, bucherellando la base per poi fare cuocere il tutto in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, finché non saranno diventati dorati.

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Infine, una volta cotti, lasciamoli raffreddare completamente e mettiamo all’interno anche la marmellata… Lasciamo riposare il tutto in frigo per almeno 30 minuti prima di gustarli. Quelli che avanzano, poi, ricordati sempre che vanno conservati all’interno dell’elettrodomestico e avremo circa quattro giorni di tempo per poterli consumare.

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