Caprese vecchio stile, devi scegliere bene la mozzarella per farla (anche per la versione senza lattosio)
La caprese non è solo un antipasto, è una dichiarazione d’amore per la semplicità. Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, sale. Basta. Ma se gli ingredienti non sono di qualità, il piatto crolla. Il segreto sta tutto nella mozzarella: deve essere freschissima, possibilmente di bufala campana DOP, e va mangiata a temperatura ambiente. Mai tirata fuori dal […]