Cotolette doppia panatura, croccante fuori e morbide dentro con questo segreto
La cotoletta perfetta è un equilibrio delicato tra crosta e cuore. Troppo spesso, però, la panatura si stacca, la carne si asciuga, e il risultato è lontano da quello che si vorrebbe. La tradizione italiana e quella giapponese, con la sua katsu, insegnano che la soluzione è più semplice di quanto si pensi: una doppia […]