Risotto allo zafferano senza burro, la cremina vien da sé subito
Il risotto allo zafferano è uno di quei piatti che sembrano richiedere per forza una noce di burro finale per raggiungere quella consistenza vellutata che tutti conosciamo. La mantecatura con burro e parmigiano è diventata quasi un dogma nella cucina italiana, ripetuto come una formula magica da nord a sud. E invece no, si può […]