Stanco delle solite piadine o delle crepes, per le quali sbaglio sempre le dosi del latte? Benissimo! Ho la ricetta che fa al caso tuo perché, oltre a essere facilissima da fare, non ti serviranno né uova, né latte e nemmeno farina.

In cucina bisogna sempre reinventarsi sotto molteplici punti di vista, sia per rendere più leggeri i nostri piatti preferiti, ma al tempo stesso fare in modo che possano rispecchiare canoni ben precisi di diete vegane e vegetariane, a seconda delle nostre esigenze o di quelle degli altri.

In moltissimi casi, così come abbiamo avuto modo di spiegare anche in occasione della pubblicazione di articoli precedenti, diventa davvero importante poter sostituire alcuni ingredienti in relazione a un’intolleranza al lattosio, ad esempio, oppure utilizzare prodotti senza glutine per i celiaci. Proprio come nel caso di questa ricetta che oggi vogliamo condividere con voi.

Crepes senza latte, uova e farina, la ricetta

Come indicato precedentemente, si tratta di una ricetta davvero semplicissima e che si compone di pochi ingredienti, in quanto useremo la farina di riso, che si unisce facilmente ai liquidi e crea più difficilmente dei grumi. Inoltre, a nostro favore useremo anche acqua e lievito in polvere. Tutto sta nell’unione degli ingredienti… le dosi giuste sono quelle che fanno la differenza. Ecco di seguito la ricetta:

• 200 grammi di farina di riso,
• 300 ml di acqua,
• 70 grammi di zucchero,
• un cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione delle crepes leggerissime

La preparazione del piatto è molto più semplice di quella che si può immaginare, in quanto non dobbiamo fare altro che unire poco alla volta la farina di riso con l’acqua, fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo anche lo zucchero e il cucchiaino di lievito. Ciò che è davvero importante in questa fase è fare in modo che non si formino grumi nell’impasto.

La farina di riso si scioglie con più facilità rispetto a quella normale, ma ciò non significa che dobbiamo abbassare la guardia. Aiutiamoci sempre con un colino da cucina per prevenire il problema.

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Crepes senza uova latte farina – IcaroJournal

Quando l’impasto sarà pronto, facciamo riscaldare una padella antiaderente con un filo d’olio e cuociamo le nostre crepes così come abbiamo fatto con la ricetta normale. Poi farciamole con crema alla nocciola o con qualsiasi altro ripieno di nostro gradimento: saranno perfette da gustare e da servire anche agli ospiti a cena.

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