Con Halloween alle porte, è possibile che già in molti siano in ritardo per la preparazione della zucca spaventosa… Ma cosa serve, in realtà, per intagliarla e, soprattutto, qual è la giusta zucca che dobbiamo usare?

Quella che un tempo sembrava essere una tradizione molto lontana dall’Italia è ormai arrivata anche qui, diventando un punto fisso nel calendario.

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I bambini si preparano a fare dolcetto o scherzetto, mentre gli adulti arricchiscono la propria abitazione con oggetti e zucche decorate per l’occasione. La particolarità, però, è rappresentata da un’eccezione che si lega proprio alla tradizione di Halloween… Stiamo parlando della zucca intagliata.

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Qual è la migliore zucca da intagliare in vista di Halloween?

La prima cosa da fare, senza ombra di dubbio, è scegliere la giusta zucca per procedere con la nostra opera d’arte. Quella che ci servirà è la zucca conosciuta anche come Jack-o’-lantern, ma la specie di riferimento è la Cucurbita pepo.

Questa si presta perfettamente all’intaglio e sarà anche più facile da svuotare e quindi trasformare in una lanterna. Inoltre, i nostri fruttivendoli negli ultimi anni si sono attrezzati, quindi è possibile trovarla anche in Italia in più esemplari e in diverse varietà.

Tre step per intagliare la zucca

Dopo aver trovato la nostra zucca di riferimento, ciò che dobbiamo fare è munirci di un cucchiaio grande e robusto, da utilizzare per scavare all’interno. È molto utile anche uno scovolino per il gelato, più pratico di quanto possa sembrare. Poi dobbiamo munirci di un coltello da cucina ben affilato oppure di un seghetto per zucche, un pennarello lavabile o una matita e, infine, un LED oppure la classica candela.

Andiamo a incidere la parte superiore della nostra zucca, come se volessimo creare un vero e proprio coperchio. Poi, con l’aiuto dello scovolino, andiamo a pulire l’interno, prestando moltissima attenzione, perché dovremmo lasciare almeno 3 cm dal bordo. Questo è un dettaglio molto importante, perché poi ci servirà nella fase finale, quando andremo a incidere il viso.

Con il pennarello o la matita, andiamo a disegnare la faccia della nostra zucca e, aiutandoci con un coltello ben affilato o con un seghetto per zucche, cominciamo la fase finale dell’opera d’arte, fino a ottenere un perfetto intaglio. Non resta dunque che mettere all’interno un LED o un lumino a LED e già ci siamo… La nostra zucca è pronta per essere esposta.

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Cosa ne facciamo della parte interna della zucca?

Ovviamente non si butta via nulla: i semi della zucca possono essere cotti tranquillamente in forno per realizzare uno snack da gustare durante il pomeriggio, come spuntino.

Con la polpa, invece, potrete benissimo creare una vellutata o, più semplicemente, utilizzarla per qualche dolce oppure per la preparazione degli gnocchi. Prestate molta attenzione a questo step, perché nulla in cucina va sprecato, ma può essere recuperato… Persino la polpa di una zucca intagliata per diventare spaventosa!