Si torna a parlare nuovamente di cucina sostenibile e di ricette che possono ampliare in modo considerevole la nostra alimentazione, come nel caso di queste polpette di zucchine che rientrano tra le ricette salva cena.

Facili e veloci da preparare, sono ottime per grandi e piccini, perfette per una cena leggera senza dover arricchire il piatto di ingredienti che potrebbero aumentare considerevolmente l’apporto calorico.

Questa ricetta, poi, è facilissima da preparare e le uniche cose che dovrai usare per ottenere la pietanza desiderata saranno un mixer tritatutto e una ciotola dove finire di lavorare l’impasto.

Ricetta salva cena da fare direttamente in padella: la ricetta perfetta delle polpette morbidissime

Ebbene sì, come indicato precedentemente, questa è una di quelle ricette che può rappresentare davvero un asso nella manica, perché ti basta avere una scatola di fagioli cannellini (anche già aperta) e due zucchine per avere qualcosa di buono da servire in tavola. Poi, aggiungiamo anche un altro dettaglio molto importante, ovvero che si tratta di polpette ricche di proteine grazie ai fagioli e ricche di fibre per merito delle zucchine. Due ingredienti che, insieme, hanno anche un apporto di carboidrati da non sottovalutare affatto.

Per le nostre polpette, dunque, gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 2 zucchine,
• una confezione da 350 grammi di fagioli cannellini,
• 70 grammi di pane raffermo,
• 50 grammi di pangrattato,
• sale,
• prezzemolo fresco,
• pepe,
• olio di oliva.

Preparazione delle polpette super morbidissime

Prima ancora di cominciare con la preparazione della nostra ricetta, ci teniamo a dirvi che potete trasformarla in una versione gluten free, sostituendo il pangrattato e il pane raffermo con le rispettive versioni senza glutine. Iniziamo dalle zucchine: vanno tagliate con una mandolina affinché siano molto sottili. Poi facciamole cuocere in una padella antiaderente con sale e un filo d’olio… La stessa padella, poi, la possiamo usare anche per lo step successivo, ovvero quello della cottura delle polpette, a meno che non si sporchi particolarmente.

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Una volta pronte le zucchine che, grazie alla cottura, avranno perso l’acqua in eccesso, mettiamole in un mixer tritatutto insieme ai fagioli senza il liquido di conservazione e aggiungiamo anche il pane raffermo e il pangrattato, completando con prezzemolo, il sale e il pepe. Frulliamo tutto fin quando non avremo ottenuto un impasto molto morbido che metteremo dentro una ciotola per poi lavorarlo un’ultima volta con una spatola, così da fare in modo che diventi ancora più compatto.

Formiamo le polpettine e facciamole cuocere in padella antiaderente con un filo d’olio fino a completa cottura e a una leggera doratura… una volta cotte, serviamole in tavola e gustiamole insieme a un buon contorno di verdure.

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