Il Natale è già un chiodo fisso per tutti gli appassionati di cucina e la besciamella farà parte di moltissime delle vostre ricette. E se ti dicessi come prepararla facilmente senza latte e burro?

Bisogna sempre avere un asso nella manica durante il periodo delle feste, o quantomeno giocare d’anticipo, prevedendo eventuali intolleranze, allergie e persino le esigenze di chi segue regimi alimentari diversi da quello mediterraneo.

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Sulla base di questa considerazione, puntare su una besciamella senza latte e burro ti permetterà di essere già una brava organizzatrice in cucina e, al tempo stesso, di rendere i tuoi piatti più leggeri, evitando calorie inutili.

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Besciamella senza latte e burro: la ricetta salva Natale

In questi ultimi anni ho imparato che apprezzare la cucina può davvero offrire una marcia in più, sia per accogliere i propri ospiti sia per avere alternative da portare in tavola a seconda delle diverse esigenze. In molti casi, inoltre, la cucina vegana permette anche di alleggerire i piatti in termini di calorie, oltre che di gusto.

Per esempio, io preferisco sempre le lasagne con la besciamella vegana, anche quando la ricetta è quella tradizionale, perché il sapore cambia nettamente: provare per credere. Ed ecco qui la ricetta per la besciamella vegana:

• 1 litro di latte d’avena
• 140 grammi di farina
• 50 grammi di olio extravergine d’oliva
• noce moscata
• un pizzico di sale

Besciamella sì… ma provala vegana

Ebbene sì. Come avrete sicuramente intuito, l’ingrediente segreto della nostra besciamella è l’olio extravergine d’oliva, che svolge la stessa funzione del burro, legando insieme il latte e la farina.

Iniziamo subito prendendo una pentola antiaderente. Versiamo l’olio e aggiungiamo la farina; mescoliamo gli ingredienti finché non saranno diventati un tutt’uno. Successivamente aggiungiamo poco alla volta anche il latte, continuando a mescolare lentamente fino a ottenere una crema non eccessivamente densa. Non dimenticate di cuocere a fiamma molto bassa, per evitare che il composto si bruci o che la besciamella si attacchi al fondo della pentola.

Besciamella vegana – IcaroJournal

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Aggiungiamo il sale e la noce moscata e ci siamo: la nostra besciamella vegana è pronta per essere impiegata nelle ricette. Vedrete che il suo sapore delicato e leggero non vi deluderà; anzi, sarà il suo punto di forza e non vi farà sentire la mancanza del burro.