Questo è il momento perfetto per allestire il menù di Natale e puoi iniziare a provare i piatti con molta calma, magari proprio dai finocchi alla normanna.

Questo piatto si presenta benissimo come contorno per accompagnare anche il polpettone, ma al tempo stesso può diventare un vero e proprio punto di forza per allestire un menù adatto anche a coloro che seguono una dieta vegana o vegetariana.

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La spiegazione è davvero semplice: utilizzerai una serie di ingredienti che non dovrai usare solo per questa ricetta, perché ti serviranno anche per vari altri piatti che preparerai. E adesso scoprirai perché. Ecco di seguito la ricetta per preparare questo piatto assolutamente delizioso.

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Finocchi alla normanna: la ricetta per il menù di Natale

Questa è una di quelle ricette che ti tolgono davvero dai guai, perché ti permettono di inserirla in un menù natalizio ampio, in grado di accontentare tutti, senza la necessità di realizzare menù personalizzati. E nel caso in cui non mi credessi, è giunto il momento di leggere gli ingredienti: ti ricrederai. Ecco di seguito la lista della spesa:

• 3 finocchi,
• 1 cipolla,
• 2 spicchi d’aglio,
• 3 cucchiai di olio,
• 500 ml di brodo vegetale,
• 50 grammi di salsa di pomodoro,
• sale,
• pepe,
• olio.

Preparazione dei finocchi alla normanna

Iniziamo dai finocchi: eliminiamo le foglie più dure e successivamente tagliamoli a spicchi regolari. Laviamoli accuratamente sotto l’acqua corrente, in modo da togliere ogni traccia di terra.

Successivamente, prendiamo l’aglio e la cipolla, sbucciamoli e tagliamoli finemente. Mettiamoli in una padella antiaderente e facciamoli appassire con un filo d’olio. Non togliamo l’aglio, ma lasciamolo nella padella. Aggiungiamo i finocchi e un po’ d’olio per far rosolare il tutto per qualche minuto; successivamente giriamoli e lasciamoli insaporire ancora per qualche minuto.

A questo punto aggiungiamo un primo mestolo di brodo e la salsa di pomodoro prevista dalla ricetta. Aggiungiamo un po’ di sale e pepe e lasciamo cuocere per qualche minuto. Mescoliamo nuovamente gli ingredienti e successivamente copriamo con il coperchio. Lasciamo cuocere per circa un’ora, aggiungendo ancora un po’ di brodo. Prestate attenzione a questo passaggio: se preferite i finocchi più asciutti, non aggiungete tutti i 500 ml previsti dalla ricetta, ma fermatevi prima.

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Una volta completata la cottura, disponete i finocchi su un piatto da portata. Se l’ospite è vegano, non aggiungete altro; se invece è vegetariano, potete aggiungere qualche cubetto di Emmenthal, che si fonderà con il piatto, donandogli un gusto decisamente incredibile.