C’è una ricetta che torna sempre utile quando hai voglia di un dolce veloce, fresco e senza troppi passaggi complicati… stiamo parlando della cheesecake al bicchiere con marmellata di fragole, una di quelle preparazioni che sembrano uscite da una pasticceria, ma che in realtà puoi fare tranquillamente in casa in pochissimi minuti.
Uno degli aspetti più interessanti di questo dolce è proprio la sua praticità. Non serve accendere il forno, non bisogna usare stampi particolari e soprattutto non devi aspettare ore prima di poterla servire in tavola. La cheesecake al bicchiere è perfetta per una merenda diversa dal solito, per un dessert dell’ultimo minuto oppure per chiudere una cena con qualcosa di goloso ma non troppo pesante.
Il contrasto tra la base croccante dei biscotti, la crema morbida al formaggio e la dolcezza leggermente acidula della marmellata di fragole rende questo dolce davvero irresistibile.
Cheesecake al bicchiere con marmellata di fragole: la ricetta veloce
Per preparare questa cheesecake non avremo bisogno di gelatina né di cottura. Ci serviranno pochi ingredienti e il risultato sarà cremoso, fresco e perfetto da servire anche quando abbiamo ospiti improvvisi. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:
- 200 grammi di biscotti secchi,
- 80 grammi di burro fuso,
- 250 grammi di formaggio spalmabile,
- 200 ml di panna fresca da montare,
- 80 grammi di zucchero a velo,
- un cucchiaino di estratto di vaniglia,
- marmellata di fragole quanto basta,
- fragole fresche per decorare, se lo desideri.
Preparazione della cheesecake al bicchiere
Iniziamo subito dalla base, quindi, prendiamo i biscotti secchi e tritiamoli finemente, aiutandoci con un mixer oppure mettendoli dentro un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello. Trasferiamoli poi in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso, mescolando bene fin quando non avremo ottenuto un composto sabbioso ma compatto.
A questo punto prendiamo i bicchieri scelti per servire il dolce e mettiamo sul fondo due cucchiai di biscotti. Pressiamo leggermente con il dorso di un cucchiaio, senza compattare troppo, perché la base dovrà rimanere friabile e piacevole al cucchiaio.
In una ciotola montiamo la panna ben fredda, mentre in un’altra lavoriamo il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Quando il composto sarà liscio, aggiungiamo la panna montata poco alla volta, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto, così da ottenere una crema soffice e vellutata. La crema va messa nei bicchieri sopra la base di biscotti, aiutandoci con un cucchiaio oppure con una sac à poche se vogliamo un risultato più ordinato. Livelliamo leggermente e completiamo con uno strato generoso di marmellata di fragole.
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Adesso non resta che mettere le cheesecake al bicchiere in frigorifero per almeno un’ora, giusto il tempo di far compattare leggermente la crema e rendere il dolce ancora più fresco.
Il risultato sarà un dolce cremoso, profumato e facilissimo da preparare, perfetto quando vuoi portare in tavola qualcosa di buono senza complicarti la giornata. Una vera coccola al cucchiaio, con tutto il sapore delle fragole e la morbidezza tipica della cheesecake.
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