Sappiamo già che, nel momento in cui facciamo riferimento ai cibi senza lattosio, dobbiamo prestare moltissima attenzione a quello che dice l’etichetta, e non solo. Ci sono però dei cibi naturalmente privi di lattosio che possiamo comprare senza remore e mettere direttamente nel carrello.

Nel corso degli ultimi anni, infatti, abbiamo avuto modo di vedere crescere considerevolmente le problematiche legate alle intolleranze alimentari. Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio dai cibi senza lattosio.

Si crede erroneamente che tutto ciò che viene preparato con il latte abbia in sé lattosio, ma non è così: un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato da formaggi come il Parmigiano, naturalmente privo di questa sostanza grazie proprio al tipo di lavorazione con il quale viene preparato.

Inoltre, sappiamo già che frutta, verdura, carne, pesce, uova e legumi sono naturalmente privi di lattosio, ma in questo calderone ci sono altri cibi che vanno introdotti e che non dobbiamo assolutamente sottovalutare: non avete nemmeno bisogno di controllare l’etichetta.

Cibi senza lattosio o per natura: attenzione all’etichetta

Tenendo conto di quanto stabilito anche dalla Comunità Europea per quanto riguarda l’acquisto e la distribuzione degli alimenti, ogni azienda è obbligata a indicare in etichetta se l’alimento è privo di lattosio o di altri componenti come glutine, e tanto altro ancora. Nel caso in cui vi fossero conservanti legati a questi tipi di eccipienti, per quanto alcuni ingredienti possano essere senza lattosio, va comunque indicato.

Questo vuol dire, dunque, che prima di acquistare ogni tipo di alimento dobbiamo sempre controllare l’etichetta.

Su alcuni alimenti in particolar modo, però, possiamo leggermente abbassare la guardia: in questo caso facciamo riferimento al riso, alla pasta senza glutine realizzata con altre farine, ai cereali integrali, e così come nel caso dell’avena, che sono naturalmente privi di lattosio.

Attenzione a questi cibi: sbagli se pensi che “abbiano” lattosio

Concentrando la nostra attenzione sui formaggi, che rappresentano il maggiore oggetto di interesse per quanto riguarda il lattosio, sappiate che ce ne sono diversi naturalmente privi di lattosio: un esempio è il Grana Padano menzionato precedentemente, e non solo.

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In questo gruppo rientrano anche il Parmigiano e i formaggi a pasta dura molto stagionati, come il Pecorino Romano, l’Asiago, ma anche altri formaggi europei, come il Manchego. Questi, dunque, sono formaggi che possiamo concederci senza particolari problematiche e soprattutto senza preoccupazioni, perché naturalmente privi di lattosio.

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