C’è una torta che riesce a mettere insieme il sapore rustico della farina di grano saraceno e la parte più golosa della Nutella, creando un dolce semplice ma con un carattere tutto suo. Non è la classica torta soffice da colazione dal gusto neutro, perché qui il grano saraceno si sente, dà profondità all’impasto e […]
Il problema della colazione “da palestra” non è la fame: è la gestione. Troppo poco e arrivi al primo esercizio con la testa vuota; troppo zucchero e ti ritrovi con un picco che dura quanto il tragitto verso lo spogliatoio. I waffle proteici mi piacciono per un motivo molto concreto: ti danno struttura, cioè una […]
Nel caso degli ultimi anni ho imparato ad apprezzare particolarmente le ricette vegane, perché rappresentano un buon modo per arricchire la propria dieta alimentare e variarla con alternative vegetali, diminuendo la presenza di carne. È impossibile negare come nel corso degli ultimi anni sia aumentato sensibilmente il numero delle persone che ha deciso di abbracciare […]
Le brioches da molto tempo a questa parte non le compro più: da quando ho provato per la prima volta la ricetta dei muffin, rivisitandola leggermente, sono riuscita a creare il dolce per me perfetto da gustare a colazione. Ovviamente, per ridurre l’apporto di calorie e grassi, ho eliminato il burro e soprattutto ho cominciato […]
Il brownie è uno di quei dolci che ti perdona quasi tutto, ma non ti regala niente: se sbagli la struttura, da “soffice e alto” diventa una mattonella umida oppure una torta qualunque. Proprio per questo mi piace: si presta a varianti vere, non cosmetiche. La versione senza burro è una di quelle che sembrano […]
Ho trovato la ricetta perfetta per preparare pizzette senza impasto, senza lievito e soprattutto senza forno. Le puoi fare anche nella versione senza lattosio. Una delle cose che mi diverte di più, senza ombra di dubbio, è la possibilità di sperimentare in cucina con nuove ricette. Questo è un piatto che molti conoscono, ma a […]
Sappiamo già che, nel momento in cui facciamo riferimento ai cibi senza lattosio, dobbiamo prestare moltissima attenzione a quello che dice l’etichetta, e non solo. Ci sono però dei cibi naturalmente privi di lattosio che possiamo comprare senza remore e mettere direttamente nel carrello. Nel corso degli ultimi anni, infatti, abbiamo avuto modo di vedere […]
Nelle polpette di carne il latte è un’abitudine sbagliata che passa di generazione in generazione senza che nessuno si fermi a chiedersene il motivo. Lo si aggiunge alla mollica per abitudine, per inerzia, perché “si è sempre fatto così”. La verità è che il latte non serve a idratare meglio del semplice acqua, non serve […]
La torta di mele è uno dei grandi classici della cucina italiana, ma comprende alcuni ingredienti che possono destare non poche preoccupazioni, soprattutto nel momento in cui fronteggiamo intolleranze alimentari, in primis quella al lattosio. Ecco perché questa variante si presta perfettamente alle varie esigenze. Nel momento in cui facciamo riferimento alle intolleranze, infatti, parliamo […]
