C’è una ricetta diventata virale nel corso delle ultime settimane sui social network, la quale permette di sfruttare al meglio una parte delle fragole che solitamente buttiamo via… ovvero il ciuffetto e la parte di frutto che qui rimane attaccata. Se la butti stai commettendo un gravissimo errore. Puoi usare questa parte del frutto per la preparazione di questa ricetta.
Uno degli errori più comuni che viene commesso in cucina quotidianamente riguarda proprio la gestione del cibo e di quello che erroneamente viene considerato un materiale di scarto.
È una cosa che avviene quotidianamente, anche quando crediamo che alcune parti del cibo siano davvero un “rifiuto” del quale liberarsi. Un esempio pratico arriva dalle fragole. Solitamente tendiamo a togliere tutta la parte sottostante il ciuffetto, mettendo in atto uno spreco incredibile perché comunque stiamo togliendo una parte di frutto tranquillamente commestibile. Lo stesso vale per le foglie verdi, che sono ricche di vitamine e antiossidanti, come nel caso di polifenoli. Ecco perché questa ricetta può davvero tornarti utile!
Non buttare via il ciuffetto delle fragole, ricetta dello sciroppo veloce
Dunque, oggi in cucina andremo a lavorare con il ciuffetto delle fragole e la parte del frutto sottostante, quindi possiamo anche fare in modo di ricavarlo a prescindere perché vedrete che di questo sciroppo non potrete più farne a meno, in quanto sarà sì dolce ma al tempo stesso conterrà anche i benefici derivanti dall’alimento in tutte le sue parti. Gli ingredienti che ci serviranno per entrare in azione sono solo i seguenti:
- 250 grammi di ciuffetti di fragole,
- 300 grammi di zucchero,
- 500 ml di acqua.
Preparazione dello sciroppo di fragole
Iniziamo subito prendendo un pentolino capiente dove mettere all’interno i ciuffetti delle fragole, che devono essere rigorosamente con le foglie, poi trasferiamo sul fuoco a fiamma non troppo alta e facciamo cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Trascorso il tempo necessario, poi, prendiamo una ciotola e un colino a maglie strette e filtriamo lo sciroppo, ma schiacciamo per bene i ciuffetti di fragole così da non sprecare assolutamente nulla. Infine, rimetti lo sciroppo nel pentolino e accendi il fuoco per altri 10 minuti, così da farlo addensare ulteriormente, così che avvenga un’altra concentrazione di zucchero che renderà molto simile a uno sciroppo. Spegni la fiamma e lascia raffreddare per il tempo necessario, trasferiscilo in un’ampolla di vetro e conservalo in frigorifero… hai circa 20 giorni di tempo per usarlo e lo puoi usare come topping per dolci, come aroma per le tue bevande, ecc… una vera e propria chicca per una cucina antispreco e che ti permetterà di poterti concedere una coccola e al tempo stesso sorprendere i tuoi cari!
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