Pasta del cornuto, ma in realtà è una ricetta veloce ed express che possiamo fare in men che non si dica e che possiamo trasformare in senza lattosio e persino vegana. Come sempre, tutto dipende dagli ingredienti che scegliamo.

Sicuramente molti di voi avranno già sentito parlare della fatidica pasta del cornuto. Per intendere meglio quanto stiamo dicendo, sappiate che il nome viene dato a una ricetta in modo particolare perché definita la pasta che fai quando non hai niente in dispensa, oppure quando non hai tempo di stare in cucina.

Il nome, poi, deriva anche da una credenza popolare data ai mariti, in quanto un tempo le donne lontane dal mondo del lavoro avevano molto più tempo da dedicare alla cucina, motivo per cui servire in tavola questo tipo di ricetta era già sinonimo di allarme. Oggi, invece, è diventata una di quelle ricette che ti salva il pranzo o la cena, anche se il nome è rimasto pressoché lo stesso.

Pasta del cornuto: la variante vegana

Come indicato precedentemente, dunque, di ogni ricetta possiamo prepararne più varianti, così come nel caso della pasta del cornuto. Per chi si sta chiedendo come effettivamente ci si possa riuscire, sappiate che la risposta è molto più semplice di quanto si possa immaginare: andremo a utilizzare il burro di soia. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:

• 300 grammi di farina,
• 250 ml di acqua,
• 200 grammi di burro di soia,
• un cucchiaino di fecola di patate,
• sale,
• pepe.

Preparazione della pasta del cornuto vegana

Iniziamo subito dalla preparazione della pasta fresca, potete comunque acquistarne nei supermercati, dove troverete sicuramente quelle preparate senza uova. A ogni modo, la preparazione è davvero semplice: prendiamo una ciotola, mettiamo la farina e creiamo la fontanella al centro, versiamo l’acqua a filo e mettiamo un po’ di sale, poi mescoliamo gli ingredienti fino a quando non avremo ottenuto un impasto molto omogeneo, compatto e facile da maneggiare con le mani.

A questo punto stendiamo con l’aiuto di un mattarello e andiamo a creare le nostre tagliatelle. Facciamole cuocere in acqua bollente, leggermente salata e, quando saranno diventate ben cotte, poi, eliminiamo l’acqua di cottura che non ci servirà in questa fase e mettiamo all’interno il burro tagliato a tocchetti, che deve essere rigorosamente freddo da frigorifero. Con l’aiuto di un cucchiaio in legno, poi, mescoliamo gli ingredienti fino a ottenere una cremina che andrà ad avvolgere completamente la pasta.

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Non potendo utilizzare il formaggio, poi, possiamo mettere giusto un cucchiaino di fecola di patate che andrà così ad addensare ancor meglio il burro donando quella sensazione, poi, di formaggio. Aggiungiamo un po’ di pepe e andiamo in tavola. La nostra pasta del cornuto 2.0 nella variante vegana è subito pronta per essere gustata… Vedrete che non ve ne pentirete, vi lascerà assolutamente senza parole!

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