Eliminare il latte nelle ricette diventa molto importante, dato che aumenta considerevolmente il numero di persone che affermano di avere problemi legati al lattosio. Ecco perché questa torta da colazione può rivelarsi un vero e proprio asso nella manica.

Si torna a parlare nuovamente di dolci senza lattosio, dato che questo tipo di intolleranza colpisce troppo spesso in modo silente. Difficilmente ci si insospettisce per un mal di pancia dopo aver gustato qualcosa con del latte, se questo non diventa in un certo modo cronico, ma vi sono anche gonfiore addominale, difficoltà a digerire e tanto altro.

Si arriva troppo tardi all’intolleranza al lattosio, ma una volta scoperta cambiare abitudini diventa determinante. In un certo qual modo si diventa quasi vegani senza saperlo, in quanto è proprio lì che troviamo la risposta alle nostre effettive problematiche. Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato dalla sostituzione del latte: le varianti vegetali possono essere sostituite in un rapporto di uno a uno, ovvero 200 ml di latte di mucca possono essere facilmente sostituiti da 200 ml di latte di mandorla, ad esempio.

Con le varianti vegetali, però, bisogna prestare attenzione allo zucchero, perché ad esempio il latte di riso tende a essere molto più dolce. Quindi, se in una ricetta manteniamo lo stesso quantitativo di zucchero, il rischio è che questa abbia un gusto particolarmente sgradevole. Ecco perché la ricetta che ti stiamo per suggerire può rappresentare un asso nella manica, se presti attenzione a tutti gli ingredienti.

Togli il latte, non il gusto: la ricetta per la perfetta torta da colazione

Questa ricetta, dunque, è davvero incredibile perché ti permetterà di preparare un dolce ottimo per la colazione e in grado di esaudire tutti i tuoi desideri culinari e quelli della tua famiglia. Inoltre, è perfetta perché, una volta preparata la sera prima, si mantiene fresca e soffice per almeno tre giorni. Quindi, potrai ridurre sensibilmente anche il consumo di merendine per i tuoi bambini, ad esempio. Gli ingredienti che ci serviranno, poi, sono i seguenti:

• 400 grammi di farina,
• tre uova,
• 300 grammi di zucchero,
• un bicchiere di latte di riso,
• un bicchiere di olio di semi,
• una bustina di lievito per dolci,
• un cucchiaino generoso di estratto di vaniglia,
• un pizzico di sale.

Preparazione della torta da colazione

La preparazione della nostra torta da colazione, poi, è molto più semplice di quanto tu possa immaginare. Faremo tutto all’interno di una ciotola, la quale deve essere abbastanza capiente, in quanto andremo a mettere subito le uova, che monteremo con i 300 grammi di zucchero fin quando il composto non sarà diventato spumoso, raddoppiando il suo volume. Successivamente, aggiungiamo il bicchiere di latte di riso e quello di olio di semi insieme all’estratto di vaniglia. Adesso, con l’aiuto di un colino a maglie strette, mettiamo prima la farina ben setacciata e poi anche il lievito per dolci. Montiamo gli ingredienti insieme ancora una volta e, quando avremo ottenuto un impasto cremoso, possiamo passare allo step successivo.

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Trasferiamola all’interno di uno stampo per plumcake o, più semplicemente, in uno stampo da ciambella, purché venga rivestito con olio e farina oppure ricoperto con carta forno. Trasferiamo il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi e facciamo cuocere per circa 35 minuti. Effettuiamo un check di controllo con l’aiuto di uno stuzzicadenti e, infine, quando sarà ben cotta, lasciamo raffreddare quasi completamente prima di tirarla fuori dallo stampo. Tagliamo la fetta e serviamola per la colazione. Vedrete che sarà una vera e propria delizia e, se volete renderla ancora più golosa, spalmate sopra un velo di crema a vostra scelta, anche la Nutella vegana che comunque mette d’accordo tutti senza togliere il gusto del tradizionale che conosciamo.

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