Così come la pizza, a essere particolarmente irresistibili sono anche le piadine. Le condisci come vuoi e sono perfette per una pausa pranzo da rendere anche leggera. Questa volta, però, le piadine le preparo io, senza strutto e in pochi minuti.

Nel momento in cui parliamo delle piadine, infatti, stiamo facendo riferimento a un cult della tradizione culinaria italiana, se teniamo conto anche delle ricette che arrivano direttamente dall’Emilia-Romagna, la cui preparazione prevede appunto lo strutto, che va a rendere l’impasto particolarmente strong ed elastico.

Io ho dovuto diminuire considerevolmente i tempi di preparazione, evitando anche di utilizzare sia burro che strutto, per fare in modo che la piadina diventasse più leggera, facile da preparare e soprattutto adatta anche a un regime alimentare finalizzato alla perdita di peso.

Piadina leggerissima fatta in casa: la ricetta

Ebbene sì, la preparazione di queste piadine può diventare molto più utile di quanto si possa immaginare, se teniamo conto del fatto che si prepara con pochi ingredienti e l’apporto calorico è davvero leggero. Infatti, nel tempo è diventata un vero e proprio asso nella manica, ottima anche da preparare la mattina prima di andare in ufficio, così da avere un pranzo gustoso e leggero, perfetto per ogni esigenza. Va benissimo anche se la prepari la sera prima e la farcisci già pronta per l’indomani. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:

• 250 grammi di farina,
• 120 grammi di acqua,
• 60 grammi di olio,
• un pizzico di sale.

Preparazione della piadina fatta in casa

Come indicato precedentemente, dunque, la preparazione della nostra piadina fatta in casa è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Non dobbiamo fare altro che prendere una ciotola capiente dove mettere all’interno la farina, creare una piccola fontanella e successivamente aggiungere l’olio, un pizzico di sale e poco alla volta l’acqua, cominciando a mescolare gli ingredienti insieme prima con una forchetta e successivamente con le mani.

Lavoriamo l’impasto finché non sarà diventato elastico e facile da stendere con il mattarello. Aggiungete solo un po’ di olio se estremamente necessario, qualora l’impasto sia diventato particolarmente duro.

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Adesso, poi, dividiamo l’impasto in quattro parti e stendiamolo con l’aiuto di un mattarello. Prendiamo una padella antiaderente, aggiungiamo un filo d’olio e facciamo cuocere la nostra piadina da entrambi i lati.

Farciamo a piacere: io ho messo prosciutto crudo e rucola, poi avvolgiamo su se stessa… ma puoi condire con sole verdure grigliate, ad esempio, e rendere il piatto totalmente vegano. La nostra piadina, dunque, sarà subito pronta per essere gustata. Un pranzo da urlo, leggero e super gustoso, il bis diventa quasi obbligatorio.

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