Il polpettone di patate mette sempre tutti d’accordo. Con questa ricetta, poi, vinci facile perché lo fai senza carne e non devi preoccuparti di chi è vegetariano, vegano, ecc…

Sapersi adattare all’arte dell’arrangiarsi, soprattutto quando non tutti seguono la nostra stessa alimentazione, diventa quasi necessario. Avere varie alternative da servire in tavola, infatti, può davvero fare la differenza.

Sulla base di tale motivazione, dunque, in questo frangente ho avuto modo di sperimentare diverse ricette anche per la preparazione dei polpettoni, così come nel caso della ricetta che ti sto per suggerire da qui a breve, che faremo senza uova e soprattutto senza carne.

Polpettone leggerissimo di patate: la ricetta

La ricetta di cui parleremo da qui a breve, infatti, prevede la preparazione di un polpettone completamente vegano, buono come nella versione tradizionale ma senza, appunto, l’impiego di carne né tantomeno di uova. Utilizzeremo solo ingredienti vegetali e otterremo il massimo del risultato, per un piatto buono da servire in tavola. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 300 grammi di patate,
• 700 grammi di zucca,
• 70 grammi di farina di ceci,
• un cucchiaino di semi di lino,
• un cucchiaino di rosmarino,
• un cucchiaino di aglio in polvere,
• spinaci come ripieno,
• sale,
• olio,
• pepe.

Preparazione del polpettone vegano

La preparazione del piatto è davvero molto semplice. Non dobbiamo fare altro che prendere la zucca e farla cuocere in padella, aggiungendo dell’acqua poco alla volta dopo averla tagliata a pezzi molto piccoli, così da accelerare il processo di cottura. Poi condiamo con sale, olio e spezie e frulliamola, oppure schiacciamola con una forchetta se vogliamo avere un risultato più grossolano.

Nel frattempo facciamo lessare le patate in acqua bollente. Una volta cotte, poi, anche queste vanno schiacciate con l’ausilio di una forchetta o di uno schiacciapatate. Uniamo i due ingredienti insieme, lavorandoli con le mani, dato che nel frattempo si saranno intiepiditi.

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Adesso stendiamo l’impasto su un foglio di carta forno e poi mettiamo all’interno gli spinaci, che avremo fatto cuocere precedentemente in padella con un po’ di acqua, un pizzico di sale e spezie a nostro piacere. Poi arrotoliamo su se stesso, aiutandoci con la carta forno, e completiamo la cottura per 30 minuti in forno a 200 gradi.

Ed ecco fatto… una vera e propria delizia da servire in tavola a cena o durante un pranzo tra amici. Provare per credere.

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