Chi l’ha detto che un buon dolce debba avere per forza il cioccolato all’interno, come nel caso della mousse? Io da molto tempo la preparo sempre con un ingrediente diverso e il risultato è eccezionale. Poi non uso né latte, né panna tradizionale, né tantomeno uova, quindi anche l’apporto calorico scende considerevolmente.

Uno dei maggiori problemi quando parliamo delle mousse, ad esempio, è rappresentato proprio dal grande quantitativo di calorie contenute all’interno del piatto, soprattutto se stiamo seguendo la dieta per favorire la perdita di peso e non vogliamo comunque rinunciare ai nostri dolci preferiti.

Sono queste le motivazioni, dunque, per cui soprattutto durante il periodo estivo una buona soluzione può essere rappresentata da questa mousse, che andremo a fare senza cioccolata e senza caldo, sfruttando il colore, il potere e la dolcezza delle pesche.

Mousse senza cioccolata e senza panna, la ricetta perfetta per merenda

Come indicato precedentemente, infatti, ci sono diverse ricette che possiamo sfruttare a nostro favore se vogliamo ampliare il nostro raggio di azione in campo alimentare. Ad esempio, questa mousse a base di pesche può essere una buona alternativa per abituare i nostri figli al gusto della frutta, soprattutto quando fanno i capricci per mangiarla. A suo favore, il fatto che la pesca è molto dolce, quindi non andrà a togliere nulla al nostro dolce se non l’assenza del cioccolato, della quale non sentirete la mancanza. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:

• 600 grammi di pesche, preferibilmente mature ma non troppo,
• 220 ml di panna di soia da montare,
• il succo di mezzo limone.

Ecco come preparare la nostra mousse

La preparazione della nostra mousse è molto più semplice di quanto possiate immaginare. Perciò non dobbiamo fare altro che prendere le nostre pesche, lavarle per bene e poi tagliarle a piccoli pezzi, eliminando il nocciolo. Lasciamole cuocere per circa 10 minuti insieme al succo di mezzo limone.

A un certo punto vedrete che la pesca comincerà ad ammorbidirsi leggermente, ed è quello il momento in cui dobbiamo spegnere il fuoco e metterla da parte, attendendo che si raffreddi completamente. Nel frattempo montiamo la panna di soia con le fruste e mettiamola in frigorifero per il tempo necessario, finché le pesche non saranno diventate fredde.

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A questo punto, prendiamo la frutta e mettiamola all’interno del bicchiere del frullatore, frulliamola per bene e poi passiamola dentro un colino, così da eliminare eventuali residui e ottenere una crema liscia. Infine, montiamo ancora una volta la panna insieme alla purea di pesche, fin quando non si saranno trasformate in un composto cremoso e omogeneo.

Non resta che trasferire la mousse nelle ciotoline e lasciarla in frigorifero almeno mezz’ora prima di servirla in tavola. Il risultato sarà un dolce fresco, leggero e perfetto per l’estate, senza cioccolato ma con tutto il sapore naturale della frutta.

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