La Pasqua senza certi piatti non è Pasqua. Lo dice il profumo che comincia a sentirsi già dalla sera prima, quando le nonne impastano e i forni si accendono. Ogni famiglia ha le sue tradizioni, ma ci sono portate che, in un modo o nell’altro, finiscono sempre sulla tavola del pranzo pasquale. Non sono ricette […]
Ci sono dei piatti tipici della tradizione culinaria italiana che non possono assolutamente mancare in tavola, soprattutto nel giorno di Pasqua, e uno di questi, senza ombra di dubbio, è rappresentato dalla torta Pasqualina: la prepari facilmente e diventa una vera e propria delizia per chiunque abbia modo di assaggiarla. La torta Pasqualina, infatti, è […]
A Pasqua, la tavola si riempie di piatti che profumano di tradizione. Il casatiello napoletano è uno di questi: soffice, saporito, con il suo cuore di salumi e formaggi. Ma se in famiglia c’è chi non mangia glutine o lattosio, la festa rischia di diventare un problema. Si può fare il casatiello senza glutine? E […]
Quando si pensa al ragù, l’immaginario corre subito alla carne macinata che cuoce lentamente. Ma in Sicilia, per la settimana di Pasqua, si prepara un ragù che di carne non ha traccia. È la tradizione del venerdì santo, del giovedì di magro, dei giorni in cui la cucina dell’isola si inventa piatti ricchi senza usare […]
