La prima cosa da dire, senza teatralità, è questa: una crema cacao fatta con acqua non potrà mai essere identica a una crema industriale piena di grassi e nocciole. Però ho notato che molte persone non cercano “la copia perfetta”: cercano una spalmabile rapida, intensa di cacao, che stia sul pane e tolga la voglia […]
La torta di mele è uno dei grandi classici della cucina italiana, ma comprende alcuni ingredienti che possono destare non poche preoccupazioni, soprattutto nel momento in cui fronteggiamo intolleranze alimentari, in primis quella al lattosio. Ecco perché questa variante si presta perfettamente alle varie esigenze. Nel momento in cui facciamo riferimento alle intolleranze, infatti, parliamo […]
Niente di meglio, per iniziare la settimana, di un buon dolce con cui fare colazione: un esempio pratico e lampante di quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio da questi pancake. Li facciamo all’acqua e con gocce di cioccolato. Per iniziare nel migliore dei modi la giornata, infatti, ho pensato di puntare tutto sul dolce, così […]
Con un bicchiere di lenticchie faccio delle crepes pazzesche e non è affatto una bugia, ma una ricetta che puoi provare anche tu. Nel momento in cui parliamo delle lenticchie, stiamo parlando di un tipo di legume che si presta perfettamente a una lunga serie di ricette, ma quella delle crepes mi ha lasciato, senza […]
Il segreto per trasformare una semplice zucchina in un piatto gourmet risiede nella chimica della marinatura che ti salva il pranzo con gli amici. Il trucco, nella ricetta, è tutto qui. Ci sono ricette che hanno bisogno di essere strutturate in ogni minimo dettaglio e il carpaccio è, senza ombra di dubbio, una di queste. […]
