Pasta al forno, la faccio alla ‘ncasciata, così alla palermitana

• BY Francesca Guglielmino
• 23 Marzo 2026
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C’è una pasta al forno che non assomiglia a nessun’altra. È la ‘ncasciata palermitana, una delle ricette più antiche e più amate della cucina siciliana. Il nome viene dal dialetto, da “ncasciari”, che significa incastrare, sovrapporre. Perché questo piatto è fatto di strati, come una lasagna, ma con ingredienti che raccontano tutta la storia dell’isola: […]