Siamo ancora nel pieno dell’estate, ma molti di noi hanno già terminato le ferie e stanno persino pianificando le colazioni della settimana… e cosa c’è di più buono al mattino se non una brioche che possiamo anche riscaldare prima di gustarla?

Preparare le brioche in casa può diventare davvero un gioco da ragazzi, bisogna solo scegliere con moltissima cura e attenzione ai dettagli il tipo di ricetta che intendiamo seguire. Da questa scelta dipende tutto, non solo gli ingredienti, ma anche un eventuale tempo di lievitazione.

Le brioche di cui voglio parlarti oggi, ad esempio, sono senza lattosio e si preparano in pochissimi minuti, così che possiamo avere un buon dolce fatto in casa, buono come al bar e che possiamo tenere in dispensa anche 5 giorni. Insomma, un asso nella manica e non si tratta nemmeno di un’utopia… ma di un dolce che davvero ti permetterà di cominciare nel migliore dei modi la giornata.

Brioche da colazione: la ricetta con il caffè

Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, preparare il dolce da colazione in casa è sì un asso nella manica, ma al tempo stesso ci permetterà anche di organizzare il pasto più importante della giornata nel modo in cui preferiamo. Durante questo periodo dell’anno, poi, tenendo conto delle ferie finite e del caldo che non ci lascia, punto sempre su questa ricetta alla quale aggiungo anche il caffè. Sì, avete capito benissimo, il caffè dona sì un gusto diverso dal solito, ma anche quel pizzico di energia che ci fa subito stare meglio. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 400 grammi di farina,
• 300 grammi di zucchero,
• 3 uova,
• un bicchiere di olio di semi,
• un bicchiere di latte vegetale a nostra scelta (io userò quello di riso),
• un cucchiaino di caffè in polvere,
• una bustina di lievito per dolci,
• un pizzico di sale.

Preparazione delle brioche da colazione

Così come per altre ricette già preparate per le brioche, sappiate che anche questa è molto semplice da realizzare. Non dobbiamo fare altro che avvalerci sempre di una ciotola abbastanza capiente, dove mettere all’interno lo zucchero e le uova che andremo a lavorare con l’aiuto delle fruste elettriche oppure con quelle manuale. Il nostro impasto, in questa fase, deve diventare spumoso, raddoppiare il suo volume e diventare particolarmente chiaro, grazie all’unione dei due ingredienti. Successivamente, poi, mettiamo all’interno del nostro impasto prima il latte e poi l’olio e infine, con l’aiuto di un colino a maglia stretta, aggiungiamo la farina, il caffè e il lievito per dolci.

In questo modo, riusciremo ad evitare la formazione di grumi man mano che lavoriamo l’impasto. Il consiglio, proprio per questo, è quello di aiutarvi sempre con le fruste elettriche, non solo perché farete più velocemente, ma anche in quanto la lavorazione dell’impasto di per sé sarà più semplice e avrà un effetto zero grumi.

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Infine, distribuiamo l’impasto all’interno di pirottini di carta forno messi all’interno di uno stampo per muffin e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Effettuiamo il test di cottura con l’aiuto di uno stecchino e, se all’interno sarà asciutto, possiamo tirarle fuori e lasciarle raffreddare completamente prima di metterle all’interno di un contenitore adatto e conservarle in dispensa… Ricordate sempre che avete circa cinque giorni di tempo per poterli consumare al massimo della loro morbidezza e bontà.

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