Carta forno: ecco come usarla in cucina e in cosa in molti sbagliano

Last Updated: 16.08.2026By Francesca Guglielmino

Nel corso degli anni la cucina non si è solo arricchita di vari elettrodomestici, ma anche di oggetti usa e getta, come nel caso della carta forno, come comunemente la chiamo… ma, per essere più precisi, si tratta di carta da forno.

Questa serve a proteggere le teglie che usiamo, ma al tempo stesso è in grado di proteggere anche il cibo all’interno, evitando che si attacchi, ad esempio. Nel tempo, poi, sono stati realizzati degli stampi usa e getta con questo materiale, come nel caso delle tegliette da mettere dentro la friggitrice ad aria.

Eppure, nonostante sia davvero di uso comune in cucina, ancora oggi vengono commessi degli errori che possiamo definire clamorosi e che riguardano sia l’utilizzo che lo smaltimento.

Carta forno: come usarla nel modo corretto?

La risposta a questa domanda può dipendere davvero da numerosi fattori e la prima cosa alla quale prestare moltissima attenzione riguarda la grandezza della teglia. Cercate di essere quanto più possibile precisi, perché nel momento in cui la carta da forno fosse in eccesso e andasse verso l’alto, il rischio sarebbe che toccasse le resistenze del forno o quelle della friggitrice ad aria, bruciandosi e aumentando le possibilità anche di incidenti domestici, come incendi e non solo.

Dopo aver selezionato con molta cura il quantitativo di carta forno necessario, per fare in modo che aderisca alla teglia di riferimento, potete bagnarla con acqua e questo sarà sufficiente a far sì che si inumidisca. Così facendo riuscirete a modellare con più facilità la carta forno dentro la teglia e, una volta a contatto con il calore, l’acqua evaporerà e i vostri cibi cuoceranno normalmente.

Attenzione allo smaltimento della carta forno

In questo caso, invece, la cosa alla quale prestare attenzione innanzitutto è il riutilizzo della carta forno. Nel caso della cottura di pizze, biscotti o altre ricette per le quali dovete procedere con più cotture sul momento, la carta forno può essere utilizzata anche più di una volta. Qualora, però, vi rendiate conto che la superficie cominci a diventare biscottata o tendente al bruciato, sarà subito il caso di cambiarla perché, in caso contrario, residui della carta bruciata potrebbero depositarsi sul cibo di riferimento, con possibili conseguenze per la salute.

Altro dettaglio molto importante da tenere bene in mente: una volta completato l’utilizzo della carta forno, questa va buttata e non usata nei giorni successivi. In tal senso, non dimenticate che la carta da forno non va trattata come un “tovagliolo” o un “fazzoletto”, quindi non può essere smaltita nell’umido, bensì nell’indifferenziato, salvo diverse indicazioni riportate sulla confezione o previste dal proprio Comune.