Seguire una dieta significa prestare moltissima attenzione a quelle che sono le nostre esigenze, ma al tempo stesso fare in modo che il nostro metabolismo possa ricevere gli stimoli necessari per trovare un equilibrio.

Diversamente da quello che pensiamo, infatti, quando facciamo riferimento alla dieta non dobbiamo tenere conto soltanto della voglia o della necessità di perdere peso. La dieta va intesa come un vero e proprio percorso alimentare, che deve aiutarci prevalentemente a trovare un equilibrio.

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Solo nel momento in cui riusciamo in questa missione, dunque, possiamo rispondere a una reale esigenza, intervenendo su una problematica esistente. Quando non c’è equilibrio tra alimentazione e fabbisogno, infatti, si tende a mangiare in modo irregolare, scegliendo alimenti che rispondono a un bisogno momentaneo, ovvero la fame.

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In questo modo, dunque, ci esponiamo a criticità considerevoli, compreso l’aumento dei chili di troppo.

Dieta e mangiare bene: trovare l’equilibrio e risvegliare il metabolismo

Nel momento in cui ci rendiamo conto che stiamo aumentando o perdendo peso, significa che nella nostra alimentazione potrebbe mancare proprio quell’equilibrio di cui abbiamo parlato. Bisogna tenere conto anche di eventuali fattori esterni, ma oggi concentriamoci soltanto su questo aspetto, ovvero il bilanciamento dell’alimentazione quotidiana.

In questi casi specifici, dunque, ci si può trovare di fronte a un metabolismo che sembra essere diventato più lento e che, quindi, non funziona più come dovrebbe. Ciò può essere legato a un’alimentazione carente di fibre o proteine, ma anche di carboidrati e di altri nutrienti.

La prima cosa da fare, dunque, è stabilire un piano alimentare idoneo, indipendentemente dal tipo di alimentazione seguito. Che si scelga un’alimentazione vegana, vegetariana o mediterranea, è importante organizzare i pasti durante la giornata. Una possibile suddivisione prevede cinque momenti:

• colazione;
• spuntino di metà mattina;
• pranzo;
• merenda;
• cena.

Ognuno di questi pasti, poi, deve rispettare alcune regole importanti, prestando attenzione all’apporto di proteine, fibre e carboidrati e scegliendo con cura le relative fonti nutrizionali.

Come riattivare il metabolismo?

Innanzitutto, teniamo sempre conto della stagionalità degli alimenti, soprattutto per quanto riguarda frutta, verdura e ortaggi. Dovremmo consumare almeno una porzione di frutta durante la giornata, preferibilmente lontano dai pasti principali, per esempio al mattino o al pomeriggio.

La colazione, invece, dovrebbe prevedere una combinazione equilibrata di alimenti, con una particolare attenzione agli zuccheri semplici, ai carboidrati e alle proteine.

Una buona soluzione può essere rappresentata dallo yogurt, da abbinare magari ai muesli. Questa combinazione può essere adattata sia all’alimentazione vegana sia a quella vegetariana, scegliendo gli alimenti più adatti al proprio regime alimentare.

Per chi segue un’alimentazione mediterranea, invece, una possibilità è consumare al mattino yogurt bianco magro, da accompagnare con fiocchi d’avena e frutta fresca. Una valida alternativa è rappresentata dal pane integrale, da abbinare a un hummus di ceci oppure alla ricotta, accompagnando il tutto con della frutta.

Per quanto riguarda il pranzo, possiamo scegliere fra un’ampia gamma di proteine di origine animale oppure orientarci verso quelle di origine vegetale. Un esempio è rappresentato dai ceci, da accompagnare con peperoni, melanzane e altri ortaggi.

Inoltre, non dimentichiamo che possiamo utilizzare i legumi oppure un alimento ricco di carboidrati, come le patate, per preparare burger vegetali da inserire nei pasti del pranzo o della cena. Tra le altre possibilità rientrano anche alimenti come la soia e il seitan.

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Quanto detto per il pranzo può essere applicato tranquillamente anche alla cena. Infine, è importante tenere bene a mente che, per mantenere un metabolismo efficiente, non è sufficiente seguire un’alimentazione equilibrata: occorre anche organizzare i pasti durante la giornata, evitando di saltarli sistematicamente. Saltare i pasti può favorire, in alcune persone, una maggiore irregolarità alimentare e portare a mangiare di più in altri momenti della giornata.

Un’alimentazione poco equilibrata può inoltre contribuire a variazioni della glicemia e, in determinate condizioni, a un’alterazione della risposta insulinica. Questi fenomeni possono associarsi a diversi disturbi, tra cui stanchezza e cali di energia.

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