La panna cotta vi piace come dessert da gustare durante le sere calde d’estate? Allora questa ricetta devi provarla assolutamente, perché è senza lattosio, vegana e la puoi mangiare anche se stai seguendo una dieta finalizzata alla perdita di peso.

È una di quelle ricette che, non appena le provi, ti lasciano a bocca aperta e dimentichi subito che si tratta di una ricetta vegana… Anzi, potresti anche non dirlo e nessuno si accorgerà della differenza.

Insomma, un dolce da asso nella manica, da avere sempre in frigo pronto da gustare. D’altronde, la panna cotta più riposa in frigo, più diventa buona e irresistibile. Inoltre, prepararla è davvero un gioco da ragazzi, ecco perché vale assolutamente la pena mettersi in gioco.

Panna cotta senza lattosio, leggerissima… la ricetta vegana

Ebbene sì, si torna a parlare ancora una volta di dieta vegana, perché avremo più alternative con le quali metterci in gioco in cucina e poter proporre piatti di vario tipo, capaci di mettere d’accordo tutti. Oggi è tempo di dolci, di panna cotta, buona e leggera, che faremo senza lattosio perché non useremo prodotti di derivazione animale. Dunque, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 250 grammi di latte di mandorla,
• 250 grammi di panna rigorosamente vegetale,
• 20 grammi di amido di riso,
• 30 grammi di zucchero,
• un cucchiaino di estratto di vaniglia,
• un cucchiaino di agar agar in polvere.

Per la decorazione useremo la marmellata ai frutti di bosco, insieme a frutti freschi se lo desideriamo.

Preparazione della panna cotta in pochi minuti

Entriamo subito in azione prendendo un pentolino dove mettere il latte e l’amido di riso. Mescoliamo insieme gli ingredienti e aggiungiamo lo zucchero, la vaniglia e l’agar agar. Posizioniamo il pentolino sul fuoco e portiamo a bollore, lasciamo cuocere per tre minuti e poi spegniamo il fornello.

Mentre il composto è ancora caldo, distribuiamolo in tre vasetti e lasciamo intiepidire. Poi mettiamo all’interno anche la marmellata e la frutta, per poi trasferire il tutto in frigorifero per almeno un paio d’ore o, ancora meglio, per una notte intera.

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Ci siamo… la nostra panna cotta vegana è subito pronta per essere servita in tavola e gustata. E per la versione più golosa, non dimenticare che caramello e cioccolato sono sempre degli alleati top per un dolce come questo.

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