Ci sono torte senza forno e poi ci sono le Lunch Lady Bars, uno snack molto ricco che in America molti studenti portano a scuola per la pausa pranzo… ma prepararle in casa è davvero un gioco da ragazzi.

Questo dolce nel corso degli ultimi anni è stato riproposto da numerosi influencer che hanno fatto vedere come poterlo realizzare in casa, e in effetti è molto più semplice di quanto si possa immaginare.

Possiamo usare a nostro favore un frullatore, ma se in casa abbiamo un mixer tritatutto, sarebbe l’ideale e il perché lo scoprirete a breve.

A ogni modo, la Lunch Lady Bars è un dolce facile da preparare e che non ha bisogno del forno. Inoltre, ricorda moltissimo i brownies, ma è molto più dolce e persino più buono.

Lunch Lady Bars, la ricetta del dolce da colazione che ti lascia senza parole

Possiamo definire la Lunch Lady Bars un vero e proprio brownie freddo, che non ha bisogno del forno e non ha nemmeno bisogno di un vero e proprio impasto cremoso come nel caso del dolce di riferimento o comunque delle torte dolci. Inoltre, lo prepareremo nella variante vegana, cercando di ridurre un po’ l’apporto calorico, ma senza creare troppe false aspettative.

Per quanto vegano, infatti, la presenza del burro di arachidi, del cioccolato e dei biscotti manterrà ugualmente alto l’apporto calorico. Questo è necessario per ricordarvi che, come tutto, va gustato con moderazione. A ogni modo, per preparare la Lunch Lady Bars gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 250 grammi di biscotti (tipo Digestive, ma vegani),
• 250 grammi di zucchero a velo,
• 260 grammi di burro di arachidi + 70 grammi per la copertura,
• 240 grammi di margarina vegetale,
• 270 grammi di cioccolato da fondere.

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Preparazione della Lunch Lady Bars

Come spiegato precedentemente, per la preparazione dell’impasto della torta ci servirà un frullatore o un mixer tritatutto dove metteremo i biscotti che dovranno essere frullati finemente, polverizzandoli, per essere più precisi. Facciamo sciogliere poi la margarina a bagnomaria oppure in microonde, pochissimi secondi a potenza moderata per evitare che si bruci. Successivamente, nel boccale mettiamo sia la margarina che il burro di arachidi e frulliamo tutto insieme per ottenere un impasto omogeneo e quasi cremoso, molto simile a un hummus.

Poi, prendiamo uno stampo per torte circolare o una teglia rettangolare, rivestiamolo con carta forno e versiamo all’interno l’impasto che abbiamo preparato in precedenza aiutandoci con una spatola, così da avere una superficie quanto più piana possibile. Infine, facciamo sciogliere il cioccolato e lo uniamo al burro di arachidi, poi versiamo il tutto sopra la torta.

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Adesso, non resta che attendere che il tutto si raffreddi completamente e trasferire il dolce in frigo per almeno un’ora e potrai gustarlo… ma ti consiglio di lasciarlo in frigorifero anche dopo, così che abbia sempre la giusta consistenza e che si conservi alla perfezione. Ricorda sempre che questi dolci sono ancora meglio se vengono consumati entro 4 giorni dalla preparazione.

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