Polpette di peperone rosso, leggere e sfiziose per il pranzo della domenica

Last Updated: 23.08.2026By Francesca Guglielmino

Per il pranzo di questa domenica punteremo tutto su un piatto leggerissimo che mi lascerà senza parole… Stiamo parlando di queste polpette a base di peperone rosso.

È una ricetta davvero incredibile, perché oltre ad avere una base vegetale si presta perfettamente a numerosi menu, anche agli aperitivi rinforzati da servire a pranzo oppure a cena.

Si prepara facilmente, basta solo seguire quanto dice la ricetta per ottenere un risultato incredibile. Una volta assaporate, vedrai che farne a meno sarà praticamente impossibile.

 📲🔗 Seguici anche sul nostro canale WhatsApp

Polpette di peperone rosso da fare in pochi minuti: la ricetta

Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, queste polpette hanno una base vegetale e sono davvero buone. Una vera e propria chicca che ti lascerà senza parole. Potrai scegliere tu se servirle dopo averle fritte oppure cotte al forno o in friggitrice ad aria.

A ogni modo, gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione delle nostre polpette sono solo i seguenti:

300 g di patate,
20 g di parmigiano vegano,
un peperone rosso,
farina di riso.

Polpette di peperoni – IcaroJournal

Come preparare le polpettine strepitose

Come indicato precedentemente, dunque, la preparazione di queste polpette è davvero semplicissima, dobbiamo solo avere un po’ di pazienza durante tutto il procedimento. Innanzitutto, prendiamo le nostre patate che, con la loro buccia, vanno messe all’interno di una pentola e fatte bollire finché non si saranno ammorbidite completamente. L’operazione potrebbe richiedere dai 30 ai 40 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Dopo aver effettuato tale operazione, poi, ciò che dobbiamo fare è prendere le nostre patate mentre sono ancora calde, eliminare la buccia e schiacciarle con uno schiacciapatate oppure aiutandoci con una forchetta.

Nel frattempo, però, facciamo cuocere in padella anche il peperone tagliato a listarelle. Aggiungiamo un po’ d’acqua alla volta finché non si sarà ammorbidito completamente: 15 minuti saranno più che sufficienti per poter ottenere un ottimo risultato. Dopodiché, prendiamo il nostro peperone e mettiamolo all’interno dell’impasto con le patate, aggiungiamo un po’ di farina di riso che ci aiuterà ad amalgamare il tutto e anche il parmigiano vegano. Tenete bene a mente che rispetto a quello di provenienza animale avrà bisogno di tempo per fondersi con l’impasto, ma darà comunque al piatto un tocco speciale e un sapore irresistibile.

Polpette di peperoni – IcaroJournal

Adesso, dunque, bisogna scegliere se friggerle in olio bollente, cuocerle in friggitrice ad aria per circa 12 minuti a 180° oppure in forno a 200° per 15 minuti. Controllate sempre lo stato di cottura e vedrete che queste polpette, oltre ad essere super buone, vi lasceranno a bocca aperta. Avendo una base vegetale, poi, rappresentano un modo diverso dal solito di portare in tavola delle polpette senza utilizzare la carne.