Quando si pensa a un pranzo veloce, la piadina diventa sempre protagonista della scena, ma la variante leggera senza uova e strutto potrebbe persino superare ogni aspettativa.

Infatti, una delle maggiori problematiche legate alla piadina è rappresentata dalla composizione degli ingredienti, tenendo conto che lo strutto non è certamente l’alimento ideale da inserire nella propria alimentazione quotidiana per varie motivazioni. Oltre ad essere particolarmente grasso, porta con sé anche una lunga serie di problematiche per il nostro corpo insieme all’accumulo di grassi.

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Quindi, per continuare a esaudire il desiderio di un pranzo veloce, dobbiamo necessariamente fare affidamento su un’altra ricetta… come questa che ti stiamo per suggerire senza uova e senza strutto.

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Piadina leggerissima senza uova e strutto: la ricetta

Ci sono diverse ricette che ci permettono di poter realizzare una piadina senza necessariamente utilizzare lo strutto o un qualunque tipo di prodotto di derivazione animale. Infatti, alcune ricette di base prevedono l’impiego di acqua, farina e olio d’oliva, ma quella che ti stiamo per suggerire è molto più semplice e prevede anche l’utilizzo dei ceci. Gli ingredienti necessari, dunque, sono i seguenti:

• 300 grammi di ceci cotti in scatola,
• 420 ml di acqua,
• 100 grammi di farina di avena,
• 30 grammi di amido di mais,
• sale.

Per condire:

• Formaggio spalmabile o formaggio spalmabile vegano,
• Salumi classici o vegani,
• Radicchio.

Ecco come preparare le piadine

La preparazione delle piadine viene fatta direttamente nel boccale del frullino a immersione o comunque in una ciotola dai bordi alti per evitare gli schizzi all’esterno. Prendiamo i ceci che vanno messi all’interno del boccale, togliendo l’acqua di conservazione. Aggiungiamo anche la farina di avena e l’amido di mais, poi aggiungiamo 420 ml di acqua potabile a temperatura ambiente e iniziamo a frullare il tutto.

Man mano che andiamo a lavorare l’impasto con l’elettrodomestico, ci renderemo conto che questo diventerà omogeneo e soprattutto denso, come se fosse quasi un impasto per le crêpes, per intenderci.

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Infine, con l’aiuto di un mestolo preleviamo porzioni di impasto e mettiamole all’interno di una padella preriscaldata con un po’ di olio. Stendiamo l’impasto su tutta la superficie e facciamo cuocere da entrambi i lati… Una volta pronte le nostre piadine, dunque, possiamo condirle con radicchio oppure con altri ingredienti vegani indicati nella ricetta o procedere con quelli classici, per chi invece segue un’alimentazione mediterranea.

Vedrete che saranno decisamente squisite e non vi deluderanno assolutamente… Potete mangiarle tranquillamente anche più volte durante la settimana.

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