Per una cenetta deliziosa ti suggerisco questa pasta con crema allo zafferano, facile da preparare e che ti conquista dopo il primo morso.

Non si tratta di una ricetta che richiede una preparazione articolata, ma di un piatto che possiamo preparare facilmente e anche all’ultimo minuto. Inoltre, non useremo la panna per la crema, bensì il brodo vegetale. Ecco perché vi consiglio di tenerne sempre una scorta in congelatore da usare per ricette come queste.

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In pochissimi minuti avrai un piatto pronto per essere servito in tavola e che non avrà nulla da invidiare a quello servito nei ristoranti, e ti dirò molto di più… perché questo piatto può superare anche la prova della scarpetta.

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Pasta con crema di zafferano: la ricetta

Vale assolutamente la pena avere questa ricetta nel proprio ricettario, in quanto rientra tra quei piatti neutri da servire in tavola durante le cene improvvisate, ad esempio. In questo modo, sia che i tuoi ospiti siano vegani o vegetariani, non avranno nulla da ridire sul piatto. Inoltre, potrai arricchire ulteriormente la ricetta con più varianti per chi ha una dieta mediterranea, con l’aggiunta di guanciale, ad esempio.

A ogni modo, oggi procediamo con il piatto base e gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 250 grammi di pasta (io ho usato le penne, ma va bene qualunque formato),
• 1 bustina di zafferano,
• 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie,
• 200 ml di brodo vegetale,
• olio,
• mezza cipolla.

Preparazione della pasta allo zafferano

Come indicato in precedenza, la preparazione della nostra pasta con crema di zafferano è davvero molto semplice, non dobbiamo fare altro che prendere tutti gli ingredienti necessari ed entrare subito in azione. Essendo una ricetta molto veloce, dunque, possiamo iniziare subito prendendo una pentola dove versare dell’acqua all’interno da portare a bollore. Poi, in una padella mettiamo mezza cipolla da fare rosolare con un po’ di olio e mettiamola da parte.

Quando l’acqua comincerà a bollire, aggiungiamo la pasta e il sale e lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, aggiungiamo alla padella del soffritto il nostro brodo da far sciogliere se è congelato o da riscaldare prima di versare all’interno lo zafferano. Infine, aggiungiamo anche il lievito alimentare, mescoliamo finché non si sarà addensata la crema e passiamo allo step finale.

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Togliamo la pasta dall’acqua di cottura, della quale terremo due cucchiai, e mettiamola poi nella padella, dove si trova la nostra crema. Aggiungiamo il prezzemolo e lasciamo completare la cottura per qualche minuto, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno. Non resta che servire in tavola la nostra pasta e vedrete che sarà una chicca in grado di deliziare tutti.

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