Nel caso in cui stessi cercando una ricetta pratica e veloce, soprattutto senza lattosio, da potenziare nel tuo quotidiano o per realizzare un dolce da servire last minute, sappi che l’hai appena trovata. Sono delle frittelle che ti lasceranno senza parole.

Ebbene sì, nel corso degli ultimi tempi mi sono resa conto che sempre più persone hanno delle problematiche legate alle intolleranze e, tra queste, predomina prevalentemente quella al lattosio.

Basti pensare, poi, che il latte, così come altri ingredienti che contengono lattosio, sono alla base di ricette come quelle che vi stiamo per suggerire, ovvero i fritti a base di pastella: richiedono un ingrediente come questo perché è in grado di unire tutto in un’unica crema che andrà ad avvolgere poi l’ingrediente, che in questo caso è un frutto ben noto.

Frittelle senza lattosio: provale anche tu con questa ricetta

Qualora ti stessi chiedendo cosa abbia di speciale questa ricetta, sappi che stiamo parlando di frittelle non solo buone, ma anche leggere. Perfette per una merenda diversa dal solito per i tuoi bambini, ad esempio, evitando così un eccesso di merendine varie ed eventuali. Inoltre, si preparano in pochi minuti, non hanno bisogno di lievitare e possiamo procedere nell’immediato mettendole nell’olio bollente. Gli ingredienti che ci serviranno per la nostra ricetta, dunque, sono solo i seguenti:

• 150 grammi di farina
• 150 ml di acqua gassata
• 1 mela
• 50 grammi di zucchero
• un cucchiaino di bicarbonato

Preparazione delle frittelle last minute

La preparazione delle frittelle, dunque, come indicato precedentemente, è davvero molto semplice. Prendiamo una ciotola e mettiamo all’interno l’acqua gassata e successivamente lo zucchero. Aggiungiamo poco alla volta anche la farina, aiutandoci con un colino a maglie strette, in modo tale da evitare la formazione di grumi. Successivamente, poi, aggiungiamo all’interno il bicarbonato. Mescoliamo e, quando abbiamo ottenuto la nostra pastella, passiamo allo step successivo.

Prendiamo le mele, che vanno tagliate a fettine sottili, cercando di eliminare il centro con un taglio preciso, in modo tale da ottenere una “ciambella” piuttosto che la classica fetta di mela. Immergiamole nella pastella e, subito dopo, friggiamole in olio bollente, così da ottenere una frittella incredibile dal cuore morbido e saporito.

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Non esagerare con lo zucchero: la mela, essendo particolarmente dolce, potrebbe avere un effetto contrario sul risultato finale. Anzi, se non ti piace un gusto troppo dolce, ti conviene diminuire di qualche grammo lo zucchero, così da avere sempre un equilibrio perfetto.

Queste frittelle, poi, una volta pronte vanno messe all’interno di un vassoio ricoperto con carta assorbente, spolverate con zucchero e cannella: ancora meglio se mangiate mentre sono tiepide, così da avere un dolce last minute adatto a qualunque occasione.

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