Tutti li chiamano muffin, ma in realtà è una torta rivisitata e trasformata in monoporzione. O quantomeno, la ricetta che sto per suggerirti stasera.
Così come abbiamo avuto modo di spiegare anche in occasione della pubblicazione di articoli precedenti, quando facciamo riferimento ai muffin parliamo di una ricetta che affonda le sue radici nella tradizione culinaria americana, ma al tempo stesso possiamo anche definire queste “brioches” un modo diverso di impacchettare una torta, almeno dal nostro punto di vista.
La conferma di quanto stiamo dicendo, non a caso, è rappresentata proprio dalla ricetta che ti suggerisco di seguito. La base è quella di una torta al cioccolato, ma invece di farla cuocere dentro il classico stampo la trasferiremo all’interno di uno stampo per muffin.
Sembrano muffin, ma in realtà è una torta rivisitata: la ricetta
Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, nel momento in cui facciamo riferimento a questa ricetta stiamo comunque parlando di una torta e, invece di realizzarla nella classica tortiera, andremo a preparare delle piccole porzioni grazie alla teglia per muffin. Questo ci permetterà di averle già pronte da gustare, senza dover ogni volta decidere se tagliare la fetta della nostra torta più grande o più piccola. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
- 350 g di farina,
- 50 g di cacao amaro in polvere,
- 300 g di zucchero, cinque uova,
- 200 ml di latte,
- un cucchiaino di estratto di vaniglia,
- 70 g di scaglie di cioccolato fondente,
- un pizzico di sale,
- una bustina di lievito per dolci.
Ecco come preparare la nostra torta-muffin
La preparazione di questa torta è estremamente semplice. Non dobbiamo fare altro che prendere una ciotola capiente, mettere all’interno le uova e lavorarle con l’olio di semi, il latte e lo zucchero. Successivamente aggiungiamo anche il cacao e, infine, mettiamo poco alla volta la farina per evitare la formazione di grumi. Lo stesso facciamo con il lievito per dolci. Per mescolare gli ingredienti possiamo aiutarci anche con le fruste elettriche: dovremo ottenere un impasto cremoso. Infine, mettiamo all’interno anche le scaglie di cioccolato preparate precedentemente, aiutandoci con un coltello.
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Trasferiamo poco alla volta l’impasto all’interno di una teglia per muffin, dove avremo già sistemato i pirottini di carta forno, e trasferiamo in forno preriscaldato a 180 gradi, lasciando cuocere per circa 20 minuti. Con l’aiuto di uno stecchino effettuiamo un check di controllo per verificare che anche l’interno sia ben cotto; quindi tiriamoli fuori dal forno e lasciamoli raffreddare completamente, oppure intiepidire se vogliamo mangiarli subito.
Per conservarli, sistemiamoli all’interno di una tortiera o, comunque, in un buon contenitore con chiusura ermetica, facendo attenzione che non vengano schiacciati tra di loro. Poi possiamo riporli in dispensa: avremo circa tre giorni di tempo per gustarli, lasso di tempo in cui manterranno consistenza e bontà.
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