Ci sono alcune ricette che conquistano il nostro quotidiano in men che non si dica, così come nel caso dei bagel. Ricordano molto il pane, ma possiamo farli più velocemente e soprattutto con minor tempo di attesa per la lievitazione.

Ebbene sì, nel momento in cui facciamo riferimento ai bagel stiamo comunque parlando di una ricetta che negli ultimi anni ha riscosso davvero un grandissimo successo, così tanto da poterne sperimentare numerose varianti, da quelle con glutine a quelle senza glutine, con yogurt e tanto altro ancora.

La ricetta che stiamo per provare adesso, però, ha comunque una base vegana, ma non è senza glutine, in quanto andremo a togliere, ad esempio, lo yogurt o altri alimenti derivati di origine animale. Renderemo l’impasto più leggero e affine a qualunque tipo di esigenza alimentare.

Bagel veloci grazie a questa ricetta da provare!

I bagel in men che non si dica hanno conquistato davvero il palato di moltissime persone, questo perché possiamo andarli a farcire così come desideriamo e, in un certo qual modo, rappresentano davvero una scelta alternativa al pane che possiamo preparare in casa facilmente e non solo. Immaginate di allestire un aperitivo in casa tra amici: ciò che ci si aspetta è sempre una vastità di alimenti tra i quali scegliere, non il classico antipasto all’italiana fatto semplicemente di salumi e verdurine sott’olio, ma possiamo aggiungere persino i bagel, che andranno a sostituire, come indicato più volte, il pane con un sapore molto intenso e diverso dal solito. A ogni modo, per prepararli, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 150 grammi di farina integrale,
• 150 grammi di farina Manitoba,
• 4 cucchiaini di zucchero,
• 5 grammi di sale,
• 30 grammi di burro di soia,
• due cucchiaini di olio,
• 15 grammi di lievito,
• 120 ml di acqua tiepida.

Preparazione dei bagel fatti in casa

La preparazione dei nostri bagel è molto più semplice di quanto in realtà si possa immaginare. Iniziamo subito dall’impasto, quindi prendiamo una ciotolina capiente dove mettere l’acqua tiepida, che avremo magari fatto scaldare leggermente in un pentolino senza far sì che diventi calda, alla quale andremo ad aggiungere un cucchiaino e mezzo di zucchero previsto dalla ricetta e successivamente il lievito. Mescoliamo insieme e lasciamo giusto qualche secondo, il tempo che si attivi la lievitazione.

Successivamente, poi, in una ciotola mettiamo i due tipi di farina ricreando una fontanella all’interno, dove andremo a mettere l’olio e lo zucchero insieme al burro, che deve essere rigorosamente a temperatura ambiente, quindi già abbastanza morbido da poterlo maneggiare con le mani. L’impasto in questa fase va lavorato per 15 minuti, dopodiché lasciate riposare per 40 minuti.

Trascorso il tempo necessario, poi, dividiamo l’impasto in sei panetti circa e lasciamoli riposare altri 30 minuti all’interno del forno spento, ma rigorosamente con luce accesa, coprendoli con un panno da cucina.

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Successivamente, dunque, non dobbiamo fare altro che prendere i nostri bagel, cercando di dare la forma appunto di una ciambellina. Immergiamoli in acqua bollente con bicarbonato per circa otto secondi e, successivamente, facciamoli cuocere per 15 minuti in forno a 200 gradi e il gioco è fatto. In questa fase, se lo desideriamo, possiamo aggiungere anche semi di papavero, semi di chia, semi di garofano, ecc… così da chiuderli ulteriormente e, una volta cotti, possiamo anche farcirli come desideriamo oppure gustarli così!

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